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Abby Feng
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豉汁排骨

豉汁排骨

描述

先將排骨煎上色後再炊蒸,多一道工序,好吃翻N倍!

食材

醃漬料

步驟

  • 豬小排洗淨後用廚房紙巾拭乾,再用[醃漬料]抓勻後醃漬至少半小時入味。(若天熱要放冷藏)

    豬小排洗淨後用廚房紙巾拭乾,再用醃漬料抓勻後醃漬至少半小時入味。(若天熱要放冷藏)

  • 熱油鍋,將蒜末和黑豆豉末下鍋炒出香氣。

    熱油鍋,將末和黑豆豉末下鍋炒出香氣。

  • 再放入醃漬好的豬小排,小火煎至上色。

    再放入醃漬好的豬小排,小火煎至上色。

  • 最後加入黑豆豉和辣椒末拌炒勻後盛盤。

    最後加入黑豆豉和辣椒末拌炒勻後盛盤。

  • 電子鍋內鍋裡洗好準備炊煮的生米上放蒸架(水就依一般炊米時的量,不用多加),將盛盤的步驟4放入一起炊煮。待米煮好,排骨也同時蒸熟了。
(若用蒸鍋或電鍋,外鍋放3杯水,蒸約45分鐘。)
最後撒上蔥花即完成。

    電子鍋內鍋裡洗好準備炊煮的生米上放蒸架(水就依一般炊米時的量,不用多加),將盛盤的步驟4放入一起炊煮。待米煮好,排骨也同時蒸熟了。 (若用蒸鍋或電鍋,外鍋放3杯水,蒸約45分鐘。) 最後撒上花即完成。

小撇步

*黑豆豉我是用濕的,若是乾黑豆豉,請先用份量外的米酒泡幾分鐘後,再瀝掉米酒使用。

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Abby Feng 503 食譜 2,904 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

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留言

共 1 則
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  • Red cat
    Red cat

    請問 最後一步驟 是蒸約4,5 分鐘 還是蒸45分鐘

    是45分鐘哦,因為生米炊成飯也要約1小時的啊… (我步驟裡都是用全形字,不好意思造成誤解)

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