清蒸螃蟹 產地直送的萬里蟹,肉質甘甜飽滿、鮮味四溢,季節性的限量美味!

清蒸螃蟹


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產地直送的萬里蟹,肉質甘甜飽滿、鮮味四溢,季節性的限量美味!

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 1
    生鮮螃蟹放入冰塊水中約20分鐘,讓螃蟹自然昏迷。
  • 2
    剪斷螃蟹外的繩子,以及將蟹腳較細無肉的尖角剪掉。
  • 3
    將蟹肚的臍蓋去除,用菜瓜布刷洗乾淨。
  • 4
    把兩大蟹鉗折斷,剪開蟹肚的接縫處,用力掰開,將蟹殼與蟹身分離。
  • 5
    將蟹殼中的透明六角形物摘除,並剪掉蟹眼周圍的口鼻與消化器官。
  • 6
    剝除蟹肚兩側很像柚子肉的條狀物,此為蟹鰓,清除乾淨後即再刷洗乾淨。
  • 7
    將處理好的花蟹放入蒸鍋中,以大火蒸15分鐘即完成囉~
2018/09/03 發表 7,174 瀏覽
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