愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.5 萬 粉絲 追蹤 清蒸螃蟹 描述 產地直送的萬里蟹,肉質甘甜飽滿、鮮味四溢,季節性的限量美味! 245 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 萬里蟹(花蟹) 5隻 步驟 生鮮螃蟹放入冰塊水中約20分鐘,讓螃蟹自然昏迷。 剪斷螃蟹外的繩子,以及將蟹腳較細無肉的尖角剪掉。 將蟹肚的臍蓋去除,用菜瓜布刷洗乾淨。 把兩大蟹鉗折斷,剪開蟹肚的接縫處,用力掰開,將蟹殼與蟹身分離。 將蟹殼中的透明六角形物摘除,並剪掉蟹眼周圍的口鼻與消化器官。 剝除蟹肚兩側很像柚子肉的條狀物,此為蟹鰓,清除乾淨後即再刷洗乾淨。 將處理好的花蟹放入蒸鍋中,以大火蒸15分鐘即完成囉~ 1.8 萬 瀏覽 2018/09/03 發表