清蒸螃蟹
描述
產地直送的萬里蟹，肉質甘甜飽滿、鮮味四溢，季節性的限量美味！
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
5隻
步驟
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生鮮螃蟹放入冰塊水中約20分鐘，讓螃蟹自然昏迷。
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剪斷螃蟹外的繩子，以及將蟹腳較細無肉的尖角剪掉。
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將蟹肚的臍蓋去除，用菜瓜布刷洗乾淨。
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把兩大蟹鉗折斷，剪開蟹肚的接縫處，用力掰開，將蟹殼與蟹身分離。
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將蟹殼中的透明六角形物摘除，並剪掉蟹眼周圍的口鼻與消化器官。
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剝除蟹肚兩側很像柚子肉的條狀物，此為蟹鰓，清除乾淨後即再刷洗乾淨。
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將處理好的花蟹放入蒸鍋中，以大火蒸15分鐘即完成囉～
