紙包蛋糕
描述
這個又是一個兒時回憶，小時候到樓下的麵包舖，除了買喜愛的豬仔包外，紙包蛋糕也是經常會的選擇。這個類似海綿蛋糕，但有一層牛油紙包著，絕對是一個香港地道美食。
自從在烹飪班學過後，閒時經常也會在家做這個當下午茶。有時家人朋友的小孩到我家，我也會即場和他們一起做，無論大人或小朋友也非常喜愛呢。www.facebook.com/pages/EAT-AT-HOME-食家/678992482201092
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
準備：牛油紙剪成18cm x 18cm，接好放入蛋糕模內，如相片中，備用。焗爐預熱至於至170度。
-
先將蛋白用打蛋器打到出現小泡沫，分數次加入糖。打至蛋白出現稜角。
-
洗淨及弄乾打蛋器，在另一個大盤中，用打蛋器將蛋黃加入糖打到淡黃色。
-
分段加入蛋白至蛋黃液，用fold的方式攪拌，不要過度及不用完全拌勻，加入麵粉，再用fold的方式攪拌，成為麵糊。
-
將少量麵糊加入牛油，拌好。再分段將牛油液加入麵糊。用fold的方式攪拌。
-
將麵糊平均放到蛋糕模內，大約八分滿左右，放入焗爐170度焗30分鐘。
小撇步
EAT AT HOME 食·家
Foodgawker:www.foodgawker.com/post/archive/eat-at-home-hk
Website: www.eatathome.hk
Facebook:www.facebook.com/pages/EAT-AT-HOME-食家/678992482201092
IG:www.instagram.com/eatathomehk
![懷舊紙包蛋糕[不用發粉食譜]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F92806%2Facf40e2ce5f3d821.jpg&width=200)
