紅豆地瓜燒
-
1將地瓜洗淨，拿去電鍋煮蒸熟 （可以用筷子戳看看，直到軟到筷子可以輕易插進去的程度）
-
2將蒸熟的地瓜去皮 用湯匙把地瓜肉壓成泥狀
-
3將奶油融化， 把半顆蛋黃、融化後的奶油、鮮奶油到地瓜泥中攪拌均勻
-
4準備一張保鮮膜， 在保鮮膜上塗上一點點奶油，取大概一小團的地瓜泥到保鮮膜上壓扁，中間放上一些蜜紅豆 -
5都放好之後把保鮮膜轉緊，再放開，地瓜會呈現可愛的小包子樣，取下放到已經鋪好烘培紙或錫箔紙的烤盤
-
6在地瓜燒上塗上一層薄薄的蛋黃之後撒上白芝麻
-
7放入烤箱烘烤到表面有點焦糖色即可
-
8放涼裝盤就可以享用囉～～ 熱熱吃也很美味
小撇步
1.蒸完地瓜盤子上的水要記得倒掉，不然地瓜泥會太濕
2.覺得地瓜很不甜可以在放奶油時加入少許的砂糖，但是因為整個甜點的甜度集中在蜜紅豆上，所以建議維持原本地瓜淡淡的甜即可
3.如果覺得地瓜泥太濕可以加入少量的麵粉
討論共 3 則