紅豆地瓜燒

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暖暖的地瓜配上甜美的紅豆好味道❤️

食材

地瓜(中型) 1顆
無鹽奶油 10g
動物鮮奶油 少許
蛋黃 1顆
蜜紅豆 適量
白芝麻 少許
  • 1 將地瓜洗淨,拿去電鍋煮蒸熟 (可以用筷子戳看看,直到軟到筷子可以輕易插進去的程度)
  • 2 將蒸熟的地瓜去皮 用湯匙把地瓜肉壓成泥狀
  • 3 將奶油融化, 把半顆蛋黃、融化後的奶油、鮮奶油到地瓜泥中攪拌均勻
  • 4 準備一張保鮮膜, 在保鮮膜上塗上一點點奶油,取大概一小團的地瓜泥到保鮮膜上壓扁,中間放上一些蜜紅豆
  • 5 都放好之後把保鮮膜轉緊,再放開,地瓜會呈現可愛的小包子樣,取下放到已經鋪好烘培紙或錫箔紙的烤盤
  • 6 在地瓜燒上塗上一層薄薄的蛋黃之後撒上白芝麻
  • 7 放入烤箱烘烤到表面有點焦糖色即可
  • 8 放涼裝盤就可以享用囉~~ 熱熱吃也很美味
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小撇步

1.蒸完地瓜盤子上的水要記得倒掉,不然地瓜泥會太濕

2.覺得地瓜很不甜可以在放奶油時加入少許的砂糖,但是因為整個甜點的甜度集中在蜜紅豆上,所以建議維持原本地瓜淡淡的甜即可

3.如果覺得地瓜泥太濕可以加入少量的麵粉

2016/10/05 發表 5,237 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 6 則

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用180度烤20分表面會脆脆的,也是蠻好吃的也~

5 個月前
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作者回應

👍

5 個月前
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请问您是用多少度烤呢?烤多久?

5 個月前
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作者回應

我用大概150度烤15分鐘 看到有點焦焦的就拿出來了

5 個月前
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看到口水立刻流出來,這禮拜放假來做
應該不會有什麼失敗風險?

6 個月前
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作者回應

期待你的作品~~~~
沒什麼特別的風險,不要烤太焦就好😁

6 個月前