紅豆地瓜燒
描述
暖暖的地瓜配上甜美的紅豆好味道❤️
步驟
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將地瓜洗淨，拿去電鍋煮蒸熟 （可以用筷子戳看看，直到軟到筷子可以輕易插進去的程度）
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將蒸熟的地瓜去皮 用湯匙把地瓜肉壓成泥狀
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將奶油融化， 把半顆蛋黃、融化後的奶油、鮮奶油到地瓜泥中攪拌均勻
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準備一張保鮮膜， 在保鮮膜上塗上一點點奶油，取大概一小團的地瓜泥到保鮮膜上壓扁，中間放上一些蜜紅豆
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都放好之後把保鮮膜轉緊，再放開，地瓜會呈現可愛的小包子樣，取下放到已經鋪好烘培紙或錫箔紙的烤盤
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在地瓜燒上塗上一層薄薄的蛋黃之後撒上白芝麻
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放入烤箱烘烤到表面有點焦糖色即可
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放涼裝盤就可以享用囉～～ 熱熱吃也很美味
小撇步
1.蒸完地瓜盤子上的水要記得倒掉，不然地瓜泥會太濕
2.覺得地瓜很不甜可以在放奶油時加入少許的砂糖，但是因為整個甜點的甜度集中在蜜紅豆上，所以建議維持原本地瓜淡淡的甜即可
3.如果覺得地瓜泥太濕可以加入少量的麵粉
Ya-Chieh Tu
YunShing Chen
