讓老公孩子天天撲碗ㄉ野菇蒟蒻炊飯

描述
懶媽媽料理~營養又美味的簡單料理。
步驟
-
將2杯米洗淨後,放入鑄鐵鍋鋪平,加上等比例的水。
-
紅蘿蔔切丁,放入鍋內。
-
選擇喜歡的菇類洗淨,撥開1朵朵的,若菇類太大切片或切絲,酌量鋪滿鍋即可。菇類放太多容易生水,飯容易太濕,如果不喜歡太濕軟的飯,可以減少菇類數量,或略為減少水分。
-
紅蘿蔔切絲,蒟蒻切丁,均勻鋪滿鍋。
-
青豆仁洗淨,均勻鋪滿鍋。
-
加入調味料,鹽、白胡椒粉、烹大師鰹魚粉,亦可加入雞晶粉。蓋上鑄鐵鍋蓋,中小火烹煮,至看見鍋緣冒白煙即可轉小火,煨煮15分鐘。熄火後悶再10分鐘。
-
開蓋後,攪拌均勻後蓋鍋再悶5分鐘。會更美味喔!
-
開鍋,均勻淋上檸檬汁後,再次攪拌均勻,盛飯後亦可灑上些許海苔香鬆別有一番滋味。
小撇步
1.米和水是等比例,但會因為菇類的多寡而影響到飯的濕度,若不喜歡太濕黏的飯粒,可酌量減少菇類或水。
2.水可加溫熱水,會讓飯比較Q喔!
3.蒟蒻可買現成有滷過的會比較好吃。
4.若無鑄鐵鍋,也可以用一般電子鍋,食材一樣一層層放上去,然後,按鈕自動煮飯即可。