讓老公孩子天天撲碗ㄉ野菇蒟蒻炊飯
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懶媽媽料理~營養又美味的簡單料理。
食材
食材
米
2杯
水
2杯
蒟蒻
適量
菇類鴻喜菇、香菇、柳松茸、雪白菇、杏胞菇皆可
適量
紅蘿蔔
適量
檸檬
半顆
青豆仁
1小把
調味料
鹽
適量
白胡椒粉
適量
烹大師鰹魚粉
1小匙
-
1將2杯米洗淨後，放入鑄鐵鍋鋪平，加上等比例的水。 -
2紅蘿蔔切丁，放入鍋內。
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3選擇喜歡的菇類洗淨，撥開1朵朵的，若菇類太大切片或切絲，酌量鋪滿鍋即可。菇類放太多容易生水，飯容易太濕，如果不喜歡太濕軟的飯，可以減少菇類數量，或略為減少水分。
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4紅蘿蔔切絲，蒟蒻切丁，均勻鋪滿鍋。
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5青豆仁洗淨，均勻鋪滿鍋。
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6加入調味料，鹽、白胡椒粉、烹大師鰹魚粉，亦可加入雞晶粉。蓋上鑄鐵鍋蓋，中小火烹煮，至看見鍋緣冒白煙即可轉小火，煨煮15分鐘。熄火後悶再10分鐘。
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7開蓋後，攪拌均勻後蓋鍋再悶5分鐘。會更美味喔!
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8開鍋，均勻淋上檸檬汁後，再次攪拌均勻，盛飯後亦可灑上些許海苔香鬆別有一番滋味。
小撇步
1.米和水是等比例，但會因為菇類的多寡而影響到飯的濕度，若不喜歡太濕黏的飯粒，可酌量減少菇類或水。
2.水可加溫熱水，會讓飯比較Q喔!
3.蒟蒻可買現成有滷過的會比較好吃。
4.若無鑄鐵鍋，也可以用一般電子鍋，食材一樣一層層放上去，然後，按鈕自動煮飯即可。