讓老公孩子天天撲碗ㄉ野菇蒟蒻炊飯

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懶媽媽料理~營養又美味的簡單料理。

食材

食材
2杯
2杯
蒟蒻 適量
菇類鴻喜菇、香菇、柳松茸、雪白菇、杏胞菇皆可 適量
紅蘿蔔 適量
檸檬 半顆
青豆仁 1小把
調味料
適量
白胡椒粉 適量
烹大師鰹魚粉 1小匙
  • 1 將2杯米洗淨後,放入鑄鐵鍋鋪平,加上等比例的水。
  • 2 紅蘿蔔切丁,放入鍋內。
  • 3 選擇喜歡的菇類洗淨,撥開1朵朵的,若菇類太大切片或切絲,酌量鋪滿鍋即可。菇類放太多容易生水,飯容易太濕,如果不喜歡太濕軟的飯,可以減少菇類數量,或略為減少水分。
  • 4 紅蘿蔔切絲,蒟蒻切丁,均勻鋪滿鍋。
  • 5 青豆仁洗淨,均勻鋪滿鍋。
  • 6 加入調味料,鹽、白胡椒粉、烹大師鰹魚粉,亦可加入雞晶粉。蓋上鑄鐵鍋蓋,中小火烹煮,至看見鍋緣冒白煙即可轉小火,煨煮15分鐘。熄火後悶再10分鐘。
  • 7 開蓋後,攪拌均勻後蓋鍋再悶5分鐘。會更美味喔!
  • 8 開鍋,均勻淋上檸檬汁後,再次攪拌均勻,盛飯後亦可灑上些許海苔香鬆別有一番滋味。
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小撇步

1.米和水是等比例,但會因為菇類的多寡而影響到飯的濕度,若不喜歡太濕黏的飯粒,可酌量減少菇類或水。
2.水可加溫熱水,會讓飯比較Q喔!
3.蒟蒻可買現成有滷過的會比較好吃。
4.若無鑄鐵鍋,也可以用一般電子鍋,食材一樣一層層放上去,然後,按鈕自動煮飯即可。

2012/03/02 發表 1.0 萬 瀏覽

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討論共 14 則

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看起來很好吃我ㄝ要做做看

3 年前
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好棒喔.有好東西要常常讓我分享

5 年前
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同學~忙碌的媽媽、懶惰的媽媽可以試試作作看,簡單又營養,我女兒好愛喔~

5 年前
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徐禎 Shecy 徐禎 Shecy 可以用電子鍋ㄚ,同樣作法,食材一層層放上去,如果電子鍋上有什錦飯的選項,就選那個設定,飯煮好後,滴上檸檬汁攪拌後再蓋鍋悶15~20分鐘即可。

這不是燉飯喔~燉飯是沒有水的稀飯樣,但煮這炊飯如果不喜歡太濕黏可以水加少一點點,至於該加多少水分,要取決於你菇類和青菜放的多寡,因為菇類和菜含水量多,像我不喜歡太濕黏的飯,所以我菇類和青菜加入後還可微微看到白飯,水和米的比例大約0.9:1......參考一下嚕~

5 年前
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徐禎 Shecy 可以用電鍋ㄚ,同樣作法,食材一層層放上去,如果電鍋裡有什錦犯件那ㄍ設定,飯煮好後,滴上檸檬汁攪拌後再蓋鍋悶15~20分鐘即可。 這不是燉飯喔~燉飯是沒有水的稀飯樣,但煮這炊飯如果不喜歡太濕年可以水份加少一點點,至於該少多少水分,要取決於你菇類放的多寡,因為菇類含水量多,放太少菇,吃不過癮,太多容易飯太濕,像我不喜歡太濕黏的飯,所以我菇類和青菜加入後還可微微看到白飯,水和米的比例大約0.9:1......參考一下嚕~

5 年前
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不知可否用電鍋唷!看起來好像很簡單唷!這是否叫"燉飯"呢?

5 年前
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不知可否用電鍋唷!看起來好像很簡單唷!這是否叫"燉飯"呢?

5 年前
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看起來方便又簡單

5 年前
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看起來方便又簡單

5 年前
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哇!好棒喔!

5 年前