雞蓉玉米濃湯
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不同於市售的玉米濃湯自己料理所有材料和過程都看的見，尤其使用新鮮的玉米粒來料理讓整道湯品的美味和健康都升級了。
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我的新書『在家吃台菜』：
http://www.books.com.tw/products/0010713025
食材
雞胸肉(切丁)
150g
玉米
2枝
玉米醬
1罐
洋蔥(切末)
1/2顆
蒜末
少許
雞蛋
2顆
高湯(水)
1000ml
無鹽奶油
1小匙
鹽
少許
黑胡椒
少許
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1首先使用OXO玉米刨粒刀將玉米刨下後備用，有些人會用刀子直接切下玉米粒，但這種玉米刨粒刀可以更省力也刨的更乾淨，讓玉米粒保持整顆飽滿完整。 -
2起油鍋，先將蒜末、洋蔥末炒香後加入雞肉丁拌炒。
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3接著倒入玉米、玉米醬和高湯煮滾。
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4加入高湯時使用OXO輕鬆看量杯，連腰都不需要彎下來，也不必把量杯舉高，站著就可以看到刻度。
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5起鍋前在加入奶油與蛋液，等蛋液熟透後再加入少許的鹽巴調味就完成了。
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6吃之前在依照喜好灑上少許的黑胡椒即可。
小撇步
1. 玉米醬已經有些許勾芡的效果，可以再依照個人喜好添加芡水勾芡。
2. 洋蔥炒至半透明即可，不需要炒到變色。
3. 蛋液加入後可以等蛋液稍微凝固後在攪拌，這樣蛋花的口感更好。