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雞蓉玉米濃湯

雞蓉玉米濃湯

描述

不同於市售的玉米濃湯自己料理所有材料和過程都看的見,尤其使用新鮮的玉米粒來料理讓整道湯品的美味和健康都升級了。
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我的新書『在家吃台菜』:
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食材

步驟

  • 首先使用OXO玉米刨粒刀將玉米刨下後備用,有些人會用刀子直接切下玉米粒,但這種玉米刨粒刀可以更省力也刨的更乾淨,讓玉米粒保持整顆飽滿完整。

    首先使用OXO玉米刨粒刀將玉米刨下後備用,有些人會用刀子直接切下玉米粒,但這種玉米刨粒刀可以更省力也刨的更乾淨,讓玉米粒保持整顆飽滿完整。

  • 起油鍋,先將蒜末、洋蔥末炒香後加入雞肉丁拌炒。

    起油鍋,先將末、洋蔥末炒香後加入雞肉丁拌炒。

  • 接著倒入玉米、玉米醬和高湯煮滾。

    接著倒入玉米玉米醬和高湯煮滾。

  • 加入高湯時使用OXO輕鬆看量杯,連腰都不需要彎下來,也不必把量杯舉高,站著就可以看到刻度。

    加入高湯時使用OXO輕鬆看量杯,連腰都不需要彎下來,也不必把量杯舉高,站著就可以看到刻度。

  • 起鍋前在加入奶油與蛋液,等蛋液熟透後再加入少許的鹽巴調味就完成了。

    起鍋前在加入奶油與蛋液,等蛋液熟透後再加入少許的鹽巴調味就完成了。

  • 吃之前在依照喜好灑上少許的黑胡椒即可。

    吃之前在依照喜好灑上少許的黑胡椒即可。

小撇步

1. 玉米醬已經有些許勾芡的效果,可以再依照個人喜好添加芡水勾芡。
2. 洋蔥炒至半透明即可,不需要炒到變色。
3. 蛋液加入後可以等蛋液稍微凝固後在攪拌,這樣蛋花的口感更好。

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男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 2 則
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  • Kelsey
    Kelsey

    沒玉米醬的話有取代的方法嗎?

  • Candy Yu
    Candy Yu

    請問0X0玉米刨刀要去那買

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