鮮蝦粉絲煲 鮮蝦粉絲煲看起來大器,好吃,但是!要做出好滋味的粉絲,我的訣竅是讓粉絲先吸飽干貝雞汁高湯,也以高湯為湯底!

鮮蝦粉絲煲


Chuan-Nu Lien
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鮮蝦粉絲煲看起來大器,好吃,但是!要做出好滋味的粉絲,我的訣竅是讓粉絲先吸飽干貝雞汁高湯,也以高湯為湯底!

食材
6隻
1小把
1小匙
1小匙
少許
1/5個
酌量
1大匙
1大匙
少許
少許
少許
酌量
  • 1
    冬粉沖水洗淨泡軟(雞高湯中)高湯作法:雞骨架川燙沖洗乾淨加入干貝慢火熬煮
  • 2
    蝦子剪除鬚鬚、抽除腸泥兩面煎赤赤, 蒜末、薑末、蔥白爆香, 洋蔥炒軟,熗上米酒、醬油加入雞高湯煮滾,取出蝦子,加入冬粉,塩、糖、胡椒粉調味,煮軟冬粉後,把蝦子倒回鍋內拌煮
  • 3
    小砂鍋煮熱,倒入煨煮入味的冬粉, 擺上蝦子,撒上蔥綠
2016/10/04 發表 8,211 瀏覽
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