鮮蝦粉絲煲
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鮮蝦粉絲煲看起來大器，好吃，但是！要做出好滋味的粉絲，我的訣竅是讓粉絲先吸飽干貝雞汁高湯，也以高湯為湯底！
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1冬粉沖水洗淨泡軟（雞高湯中）高湯作法：雞骨架川燙沖洗乾淨加入干貝慢火熬煮
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2蝦子剪除鬚鬚、抽除腸泥兩面煎赤赤， 蒜末、薑末、蔥白爆香， 洋蔥炒軟，熗上米酒、醬油加入雞高湯煮滾，取出蝦子，加入冬粉，塩、糖、胡椒粉調味，煮軟冬粉後，把蝦子倒回鍋內拌煮
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3小砂鍋煮熱，倒入煨煮入味的冬粉， 擺上蝦子，撒上蔥綠
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