脆口榨菜香菇絲
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非常下飯的一道菜，變化也很多可以當便當菜、包飯糰都沒問題！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
榨菜
1顆
乾香菇
4～5朵
芹菜
4根
辣椒（可不加）
1條
調味料
胡椒粉
適量
素蠔油
少許
香油
少許
-
1榨菜切絲，乾香菇泡水變軟擠乾水份切絲，芹菜切末備用。 -
2榨菜絲泡水4～5分鐘可以去除多餘的鹹味，撈起榨菜絲擠乾水份。
-
3熱鍋加油，先炒香乾香菇到有一點金黃色。
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4加入榨菜絲炒2分鐘。（榨菜絲稍微炒一下讓水份蒸發，榨菜絲吃起來比較脆）
-
5加入素蠔油，少許胡椒粉，適量香油，芹菜末一起拌炒均勻即可。（不用另外加鹽巴會太鹹）
小撇步
榨菜切絲泡水比較容易讓榨菜裡面的鹹度釋放出來