脆口榨菜香菇絲

蘇菲亞的蔬食餐桌
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描述

非常下飯的一道菜,變化也很多可以當便當菜、包飯糰都沒問題!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

1顆
4~5朵
4根
調味料
適量
少許
少許

步驟

  • 榨菜切絲,乾香菇泡水變軟擠乾水份切絲,芹菜切末備用。

    榨菜切絲,乾香菇泡水變軟擠乾水份切絲,芹菜切末備用。

  • 榨菜絲泡水4~5分鐘可以去除多餘的鹹味,撈起榨菜絲擠乾水份。

    榨菜絲泡水4~5分鐘可以去除多餘的鹹味,撈起榨菜絲擠乾水份。

  • 熱鍋加油,先炒香乾香菇到有一點金黃色。

    熱鍋加油,先炒香乾香菇到有一點金黃色。

  • 加入榨菜絲炒2分鐘。(榨菜絲稍微炒一下讓水份蒸發,榨菜絲吃起來比較脆)

    加入榨菜絲炒2分鐘。(榨菜絲稍微炒一下讓水份蒸發,榨菜絲吃起來比較脆)

  • 加入素蠔油,少許胡椒粉,適量香油,芹菜末一起拌炒均勻即可。(不用另外加鹽巴會太鹹)

    加入素蠔油,少許胡椒粉,適量香油,芹菜末一起拌炒均勻即可。(不用另外加鹽巴會太鹹)

小撇步

榨菜切絲泡水比較容易讓榨菜裡面的鹹度釋放出來

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