手工曲奇餅乾

7,583 留言 33
25 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Thumb 88167c0577d51fb4

小西餅(Cookies)
有時音譯為「曲奇餅」,
常有人稱它為小餅乾
只要將基本麵糰拌好
就可以變化多種口味曲奇餅乾!
口感酥鬆奶香味十足ㄛ哦!

食材 (4 人份 30 分鐘

無鹽奶油 65克
低筋麵粉 90克
鹽巴 0.5克
蛋黃 40克
糖粉 40克
各種口味
可可粉 15克
抹茶粉 5克
果醬 適量
  • 1 所有食材備好
  • 2 使用打蛋器將糖粉加入軟化奶油中打至泛白
  • 3 將蛋黃液分次加入拌勻
  • 4 低粉過篩分次加入 若是抹茶粉或可可粉也在這個步驟一起加入
  • 5 以切拌手勢拌勻至無粉狀即可
  • 6 將麵糊裝入擠花袋中
  • 7 擠出餅乾,這時可加上喜愛的果醬口味
  • 8 可可口味與抹茶口味 烤箱預熱後 上火200度,下火180度15-18分鐘左右
  • 9 烤好後拿出放在餅乾冷卻架上,待涼後就是充滿奶香味又鬆脆的餅乾哦!
贊助

小撇步

此配方份量約可擠出20個,大小依個人喜好斟酌
同樣比例的基本麵糊在步驟4
加入不同口味的粉就可變化更多口味的餅乾
更多分享花媽甜心派
https://www.facebook.com/yiyi0719/

2016/10/02 發表 8.0 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 25 人跟著做

看全部料理

討論共 33 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

蛋黃大概要幾顆?

20 天前
user_avatar
作者回應

大概2顆左右

19 天前
user_avatar

奶油要如何軟化

1 個月前
user_avatar
作者回應

放在室溫即可
有任何問題可到我的粉絲頁`我會比較快知道~謝謝你喔

1 個月前
user_avatar

奶油要如果軟化

1 個月前
user_avatar

請問可可粉和抹茶粉加的時候,低筋需要減嗎?我有咖啡細粉請問需要先加水調成卡啡液再加還是直接加可以呢?謝謝

2 個月前
user_avatar
作者回應

低粉不需減量ㄛ
咖啡粉需是細緻粉狀直接加

2 個月前
user_avatar

請問未什麼我的擠花好難擠出來
而且擠到一半就會斷

3 個月前
user_avatar
作者回應

那液體的部份可增加一些
因為每個牌子的粉吸水量會有些許差異

2 個月前
user_avatar

請問要怎麼烤 餅乾旁邊比較不會黑

4 個月前
user_avatar
作者回應

烤到一半可以降低上火的溫度試試看

2 個月前
user_avatar

請問鹽巴要在哪個步驟加入呢?粉類分次加入是分2次媽?

4 個月前
user_avatar
作者回應

鹽巴第一步驟就加入
可以分2-3次加

2 個月前
user_avatar

如果糖粉用砂糖代替要幾公克?

4 個月前
user_avatar
作者回應

可以相同克數

2 個月前
user_avatar

我覺得可以少一點奶油聞起來才不會這麼油膩

4 個月前
user_avatar

上下火一致的可以嗎??
家中的烤箱無法上下火的溫度分開調

4 個月前