鮮蝦雞肉蘑菇菠菜鹹派

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雖然有人說過:「沒有低卡的鹹派!」,但是法式鹹派 QUICHE還是很多人至愛。鹹派拿來當點心或正餐都很相宜也很討人喜歡,自己動手做的鹹派,不但便宜省錢,料多實在,好吃程度往往勝過外賣。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

7吋派皮 2個
雞腿肉 一塊
花椰菜 一些
大草蝦 9尾
大蘑菇 約10顆
菠菜 1把
帕瑪森起士粉 一些
雞蛋 4個
牛奶 50CC
鮮奶油 100CC
鹽 、七味粉、 胡椒 適量
  • 1 花椰菜事先用鹽水燙煮1分鐘,這樣可以定色,也大約半熟
  • 2 依序將切丁的雞腿肉、鮮蝦、蘑菇片放入鍋內炒至略熟。加鹽、胡椒、七味粉調味。 再放入菠菜,炒好備用
  • 3 將炒好的餡料,濾掉湯汁,放入已事先烤好的派皮上。 灑上帕瑪森起士粉,擺上花椰菜和事先預留幾片用來排飾的蘑菇片。
  • 4 倒入以4顆蛋、100CC鮮奶油、50CC鮮奶調成的蛋液。
  • 5 預熱好烤箱,以200℃烤25分鐘。 烤好出爐
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小撇步

派皮可以買現成的,不過自製的派皮,皮薄酥香,更為好吃。
派皮製作,請參考:http://pwilddog.pixnet.net/blog/post/186693618

2016/09/30 發表 3.2 萬 瀏覽

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