鮮蝦雞肉蘑菇菠菜鹹派
雖然有人說過：「沒有低卡的鹹派！」，但是法式鹹派 QUICHE還是很多人至愛。鹹派拿來當點心或正餐都很相宜也很討人喜歡，自己動手做的鹹派，不但便宜省錢，料多實在，好吃程度往往勝過外賣。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
食材
7吋派皮
2個
雞腿肉
一塊
花椰菜
一些
大草蝦
9尾
大蘑菇
約10顆
菠菜
1把
帕瑪森起士粉
一些
雞蛋
4個
牛奶
50CC
鮮奶油
100CC
鹽 、七味粉、 胡椒
適量
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1 花椰菜事先用鹽水燙煮1分鐘，這樣可以定色，也大約半熟 -
2 依序將切丁的雞腿肉、鮮蝦、蘑菇片放入鍋內炒至略熟。加鹽、胡椒、七味粉調味。 再放入菠菜，炒好備用
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3 將炒好的餡料，濾掉湯汁，放入已事先烤好的派皮上。 灑上帕瑪森起士粉，擺上花椰菜和事先預留幾片用來排飾的蘑菇片。
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4 倒入以4顆蛋、100CC鮮奶油、50CC鮮奶調成的蛋液。
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5 預熱好烤箱，以200℃烤25分鐘。 烤好出爐
小撇步
派皮可以買現成的，不過自製的派皮，皮薄酥香，更為好吃。
派皮製作，請參考：http://pwilddog.pixnet.net/blog/post/186693618
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