473 食譜 1.7 萬粉絲

♥我的手作料理♥ 沙茶毛肚

Name: ♥我的手作料理♥ 沙茶毛肚 by Sakura的手作料理
Ingredients: [白滷材料]毛肚 1個; [白滷材料]酒 1大匙; [白滷材料]鹽 2大匙; [白滷材料]花椒 1大匙; [白滷材料]老薑 1塊; [白滷材料]蔥 3支; 寬粉絲 2束; [綜合調味料]沙茶醬 2大匙; [綜合調味料]醋 1大匙; [綜合調味料]糖 1小匙; [綜合調味料]醬油 少許; [綜合調味料]麻油 適量; [綜合調味料]蒜泥 2大匙; [綜合調味料]蔥末 適量; [綜合調味料] 辣椒末 適量

描述

滷一個毛肚可以做好幾道菜,滷好待涼分割取要的份量其餘分裝冷凍,今天要清炒明天要涼拌隨時再拿出來退冰,好用的不得了!

81 說讚

食材

寬粉絲

2束

白滷材料

毛肚

1個
酒

1大匙
鹽

2大匙
花椒

1大匙
老薑

1塊
蔥

3支

綜合調味料

沙茶醬

2大匙
醋

1大匙
糖

1小匙
醬油

少許
麻油

適量
蒜泥

2大匙
蔥末

適量
辣椒末

適量

步驟

取一個深鍋裝水煮開入蔥薑,花椒,滷味包,酒,鹽,再放進毛肚,此為白滷
再次的滾就關小火,煮1小時半關火繼續悶至涼取出分割
寬粉絲泡一下水,鍋子燒開水放下粉絲煮至軟撈出拌些許香油, 反覆的拌讓它涼才不會黏成糰,弄好鋪在盤子待用.
1/4毛肚切適口斜片拌入綜合調味料倒進已涼的粉絲上,粉絲吸收拌毛肚的醬汁正是精華所在喔!

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2012/02/28 發表

Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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