黯然消魂烤全雞

1 全雞在料理前1小時先拿出退冰至常溫，洗淨後使用廚房紙巾擦拭乾淨。

2 撒上鹽、黑胡椒粒醃漬入味後，加入橄欖油使雞肉軟化，再將百里香、迷迭香一半的量塞入雞腹內，將雞腳以類似風箏形式綑綁後放入鍋內。

3 放入步驟2的全雞，周邊空隙以馬鈴薯、迷你洋蔥填滿，上方放置紅蘿蔔後，月桂葉及剩下一半量的百里香、迷迭香平均放入。 烤箱提前用溫度200度預熱，鑄鐵鍋蓋上鍋蓋後放入烤箱內烤45分鐘。 取下鍋蓋，再烤30分鐘讓烤雞表面上色就完成了。