糖醋鳳梨里肌
描述
使用市售鳳梨罐頭，酸酸甜甜的鳳梨果汁做為糖醋醬汁的基底，香炸過的里肌肉和鳳梨果肉是最佳美味組合，入味又下飯的家常菜。
份量
2
人份
步驟
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使用市售鳳梨罐頭，取二到三片鳳梨果肉，切成丁。 果汁倒出約180cc做為醬汁基底，混合醬汁其他材料備用。 豬肉切丁（我切的比較小，因為要當便當菜），加入塩和胡椒粉醃約10分鐘。
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塑膠袋中放入約二大匙太白粉，然後把豬肉塊放入搖一搖，讓豬肉沾滿太白粉。
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備油鍋（我放約150cc的油量而己，算半煎炸）
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炸到肉熟透上色之後（約4分鐘左右），將油濾掉。 切大的話，炸的時間會長一點。
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在原來的鍋裡（不用再倒油），放入鳳梨丁炒一下。
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放入醬汁，滾開之後放入炸好的肉。
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用中火拌炒，醬汁收乾之後，即可撒白芝蔴就大功告成。
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當做便當菜也很適合。
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今日便當。
小撇步
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