薑絲排骨南瓜湯

排骨、蔥洗淨備用。薑洗淨後切成細絲。

女漢子煮排骨清湯ㄧ定會用熱水、小火把排骨先煮過，煮出雜質和血水後再次沖洗乾淨，鍋子也要再洗乾淨。放入排骨和切成細絲的薑，加水到鍋子的七分滿，大火煮滾後改小火熬45分鐘。直到排骨的骨頭突出（如圖右下）

南瓜去皮去籽洗淨後切成相同大小。 蔥用食用水洗淨後切成蔥花備用。

煮45分鐘後湯會變少，放南瓜前先加水到鍋子6分滿後放入南瓜！並加入鹽和黑胡椒粉。小火煮20分鐘到南瓜鬆軟湯成淡金黃即可盛碗灑上蔥花。