薑絲排骨南瓜湯

廚房女漢子Rita's
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描述

這個真的好好吃!!燉煮後的湯頭呈淡金黃色,喝完馬上飆汗~香甜南瓜吸飽了薑絲排骨湯的精華,香蔥的點綴和薑絲的微辣讓這碗湯更添風味!
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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

500g
20g
2-3枝的量
調味
2-3茶匙
少許

步驟

  • 排骨、蔥洗淨備用。薑洗淨後切成細絲。

    排骨、蔥洗淨備用。薑洗淨後切成細絲。

  • 女漢子煮排骨清湯ㄧ定會用熱水、小火把排骨先煮過,煮出雜質和血水後再次沖洗乾淨,鍋子也要再洗乾淨。放入排骨和切成細絲的薑,加水到鍋子的七分滿,大火煮滾後改小火熬45分鐘。直到排骨的骨頭突出(如圖右下)

    女漢子煮排骨清湯ㄧ定會用熱水、小火把排骨先煮過,煮出雜質和血水後再次沖洗乾淨,鍋子也要再洗乾淨。放入排骨和切成細絲的薑,加水到鍋子的七分滿,大火煮滾後改小火熬45分鐘。直到排骨的骨頭突出(如圖右下)

  • 南瓜去皮去籽洗淨後切成相同大小。
蔥用食用水洗淨後切成蔥花備用。

    南瓜去皮去籽洗淨後切成相同大小。 蔥用食用水洗淨後切成蔥花備用。

  • 煮45分鐘後湯會變少,放南瓜前先加水到鍋子6分滿後放入南瓜!並加入鹽和黑胡椒粉。小火煮20分鐘到南瓜鬆軟湯成淡金黃即可盛碗灑上蔥花。

    煮45分鐘後湯會變少,放南瓜前先加水到鍋子6分滿後放入南瓜!並加入鹽和黑胡椒粉。小火煮20分鐘到南瓜鬆軟湯成淡金黃即可盛碗灑上蔥花。

小撇步

南瓜要切成大小相等的塊狀,加熱時間才會一致。

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廚房女漢子Rita's 1,056 食譜 1.6 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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