►韓式食譜◀︎ 螃蟹辣湯— 게찌개

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上次跟大家介紹過怎們煮韓式起司部隊鍋
其實韓國很多辣湯用的湯底 跟 湯底醬料都算雷同
所以會一種味道對了 做別種也不太會失敗喔
最近美國Blue crab盛產期 所以今天要跟大家分享的是 韓式螃蟹辣湯(2-3人份)
ig:fatbutskinny.jj

食材 (3 人份 60 分鐘

湯底
鰹魚湯包 2包
蘿蔔 半條
湯底醬料
韓國辣醬고추장 3湯匙
韓國辣椒粉고추가루 3湯匙
1/3湯匙
魚露 2湯匙
米酒 1湯匙
醬油 1 1/2湯匙
蒜末 3湯匙
黑胡椒粉 1/2湯匙
米醋 3湯匙
材料
青蟹 4-5隻(看大小)
大白菜 1/4顆
豆腐 1盒
香菇 少許
白蘿蔔 剛剛湯底的
  • 1 這次用的量匙
  • 2 湯底 (兩包鰹魚湯包+半個白蘿蔔) 先煮湯底滾約25分種 15分鐘時可以先把鰹魚湯包拿出來 白蘿蔔要留著等一下跟螃蟹要再一起煮
  • 3 ◆湯底醬料:(2-3人份) 韓國辣醬고추장 3湯匙 韓國辣椒粉고추가루 3湯匙 糖 1/3湯匙 魚露 2湯匙 米酒 1湯匙 醬油 1 1/2湯匙 大蒜切碎 約3湯匙 約6個大蒜 黑胡椒粉 1/2湯匙 米醋 3湯匙(可以帶出海鮮的甜味 但不會真的吃出有醋味喔 所以不用再加更多)
  • 4 湯底醬料可以先加一點水攪拌均勻
  • 5 螃蟹對切排好 (這次都買母的 盛產其很多卵) 其他配料有 青蔥4根 大白菜 香菇 豆腐 剛剛湯底的白蘿蔔 配料不一定 一般不會太複雜 但是也可以加一些自己喜歡的~ 只要不要太中式 呵呵 接下來就是倒入高湯 滿過螃蟹約3-5公分 中火滾約30-40分鐘(不用到大滾不然湯很快就沒有囉)
  • 6 這樣就可以上桌囉~ 一般我會用小瓦斯爐 用小火在餐中上繼續保持溫度 因為吃螃蟹的時間比較長 所以怕湯冷掉
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2016/09/29 發表 858 瀏覽

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討論共 4 則

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我還有問題!請問煮起來湯是偏甜嗎?因為我以為是辛泡麵的那種味道,但螃蟹湯也超好喝!!真的很謝謝你分享這個食譜!

4 個月前
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作者回覆

哈囉~他不是辛拉麵那種味道喔😂 因該不會到太甜 但因為每個人口味不同 所以下次可以自己調整一下☺️☺️ 之後會在分享第二種做法 你可以試試看比較喜歡哪一種😘 謝謝你嘗試我的食譜 跟 留言🙆🏻🙆🏻💁🏻✨

4 個月前
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請問醬油是二分之一還是二分之十一😹我怕我看錯😹

4 個月前
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作者回覆

是 一匙 半 喔🤗 一 又 二分之一 😊😊

4 個月前