►韓式食譜◀︎ 螃蟹辣湯— 게찌개

Fat but Skinny
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上次跟大家介紹過怎們煮韓式起司部隊鍋
其實韓國很多辣湯用的湯底 跟 湯底醬料都算雷同
所以會一種味道對了 做別種也不太會失敗喔
最近美國Blue crab盛產期 所以今天要跟大家分享的是 韓式螃蟹辣湯(2-3人份)
ig:fatbutskinny.jj

份量
3 人份
時間
60 分鐘

食材

湯底
半條
湯底醬料
1/3湯匙
2湯匙
1湯匙
1 1/2湯匙
3湯匙
1/2湯匙
3湯匙
材料
4-5隻(看大小)
1/4顆
1盒
少許
剛剛湯底的
  • 這次用的量匙

    這次用的量匙

  • 湯底 (兩包鰹魚湯包+半個白蘿蔔)
先煮湯底滾約25分種 15分鐘時可以先把鰹魚湯包拿出來
白蘿蔔要留著等一下跟螃蟹要再一起煮

    湯底 (兩包鰹魚湯包+半個白蘿蔔) 先煮湯底滾約25分種 15分鐘時可以先把鰹魚湯包拿出來 白蘿蔔要留著等一下跟螃蟹要再一起煮

  • ◆湯底醬料:(2-3人份)
韓國辣醬고추장 3湯匙
韓國辣椒粉고추가루 3湯匙
糖 1/3湯匙
魚露 2湯匙
米酒 1湯匙
醬油 1 1/2湯匙
大蒜切碎 約3湯匙 約6個大蒜
黑胡椒粉 1/2湯匙
米醋 3湯匙(可以帶出海鮮的甜味 但不會真的吃出有醋味喔 所以不用再加更多)

    ◆湯底醬料:(2-3人份) 韓國辣醬고추장 3湯匙 韓國辣椒粉고추가루 3湯匙 糖 1/3湯匙 魚露 2湯匙 米酒 1湯匙 醬油 1 1/2湯匙 大蒜切碎 約3湯匙 約6個大蒜 黑胡椒粉 1/2湯匙 米醋 3湯匙(可以帶出海鮮的甜味 但不會真的吃出有醋味喔 所以不用再加更多)

  • 湯底醬料可以先加一點水攪拌均勻

    湯底醬料可以先加一點水攪拌均勻

  • 螃蟹對切排好 (這次都買母的 盛產其很多卵)
其他配料有 青蔥4根 大白菜 香菇 豆腐 剛剛湯底的白蘿蔔
配料不一定 一般不會太複雜 但是也可以加一些自己喜歡的~ 只要不要太中式 呵呵
接下來就是倒入高湯 滿過螃蟹約3-5公分
中火滾約30-40分鐘(不用到大滾不然湯很快就沒有囉)

    螃蟹對切排好 (這次都買母的 盛產其很多卵) 其他配料有 青蔥4根 大白菜 香菇 豆腐 剛剛湯底的白蘿蔔 配料不一定 一般不會太複雜 但是也可以加一些自己喜歡的~ 只要不要太中式 呵呵 接下來就是倒入高湯 滿過螃蟹約3-5公分 中火滾約30-40分鐘(不用到大滾不然湯很快就沒有囉)

  • 這樣就可以上桌囉~
一般我會用小瓦斯爐 用小火在餐中上繼續保持溫度
因為吃螃蟹的時間比較長 所以怕湯冷掉

    這樣就可以上桌囉~ 一般我會用小瓦斯爐 用小火在餐中上繼續保持溫度 因為吃螃蟹的時間比較長 所以怕湯冷掉

小撇步

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留言

共 2 則
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  • 林安

    林安

    我還有問題!請問煮起來湯是偏甜嗎?因為我以為是辛泡麵的那種味道,但螃蟹湯也超好喝!!真的很謝謝你分享這個食譜!

    哈囉~他不是辛拉麵那種味道喔😂 因該不會到太甜 但因為每個人口味不同 所以下次可以自己調整一下☺️☺️ 之後會在分享第二種做法 你可以試試看比較喜歡哪一種😘 謝謝你嘗試我的食譜 跟 留言🙆🏻🙆🏻💁🏻✨

  • 林安

    林安

    請問醬油是二分之一還是二分之十一😹我怕我看錯😹

    是 一匙 半 喔🤗 一 又 二分之一 😊😊

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