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蜜塔木拉
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南瓜濃湯(免攪拌機)

南瓜濃湯(免攪拌機)

描述

秋天的南瓜甜度香氣高,搗成泥之後,加入火腿和洋葱丁來提昇風味,牛奶增加濃郁感,只要用手動攪拌,就能製作出單純美味的濃湯。

份量

2 人份

食材

步驟

  • 建議使用西洋南瓜,以栗子南瓜最為適合。
將南瓜將籽取出切成適當大小,連皮直接蒸熟或是用微波爐加熱至熟軟皆可。待稍涼再將皮切掉,用湯匙或飯匙壓碎成泥,取約100-120公克的量備用。

    建議使用西洋南瓜,以栗子南瓜最為適合。 將南瓜將籽取出切成適當大小,連皮直接蒸熟或是用微波爐加熱至熟軟皆可。待稍涼再將皮切掉,用湯匙或飯匙壓碎成泥,取約100-120公克的量備用。

  • 洋葱和火腿片切丁,在湯鍋中放入奶油和洋葱中小火炒約3分鐘後,再加入火腿丁一起拌炒,至洋葱全面透軟。

    洋葱和火腿片切丁,在湯鍋中放入奶油和洋葱中小火炒約3分鐘後,再加入火腿丁一起拌炒,至洋葱全面透軟。

  • 加入南瓜泥小火拌炒1分鐘。

    加入南瓜泥小火拌炒1分鐘。

  • 加入水至鍋中混合。

    加入水至鍋中混合。

  • 把低筋麵粉和牛奶先混合好之後(用手動攪拌棒充分混合),再加入鍋中。之後的過程都需要用到手動攪拌棒。

    把低筋麵粉和牛奶先混合好之後(用手動攪拌棒充分混合),再加入鍋中。之後的過程都需要用到手動攪拌棒。

  • 保持小火,慢慢繞圈攪拌,約過1分鐘,湯就會開始濃稠。一邊攪拌一邊放入塩、糖和胡椒粉調味。可以嘗看看,依照自己的口味增減調味料。

    保持小火,慢慢繞圈攪拌,約過1分鐘,湯就會開始濃稠。一邊攪拌一邊放入塩、糖和胡椒粉調味。可以嘗看看,依照自己的口味增減調味料。

  • 滾開即可盛入碗中。

    滾開即可盛入碗中。

  • 將烤到香酥的麵包沾南瓜濃湯一起享用,真是非常滿足。
我沒有使用果汁機和攪拌機,將洋葱、火腿切細丁,和蒸熟搗成泥的南瓜一起和牛奶熬煮,所以除了喝到原汁原味之外,還有一種吃到果肉的口感。

    將烤到香酥的麵包沾南瓜濃湯一起享用,真是非常滿足。 我沒有使用果汁機和攪拌機,將洋葱、火腿切細丁,和蒸熟搗成泥的南瓜一起和牛奶熬煮,所以除了喝到原汁原味之外,還有一種吃到果肉的口感。

  • 照片中的麵包也是自己做的,享受美味手作最是幸福。

    照片中的麵包也是自己做的,享受美味手作最是幸福。

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蜜塔木拉 416 食譜 7,223 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦,喜愛手作烘焙、料理養生,「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得,創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年,著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

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留言

共 5 則
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  • 楊阿耶
    楊阿耶

    請問加麵粉用意是什麼??

  • 小瀠
    小瀠

    請問這個是幾人份啊?

  • Cathy Lee
    Cathy Lee

    可加培根 月桂葉 和高湯

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