南瓜濃湯(免攪拌機) 秋天的南瓜甜度香氣高,搗成泥之後,加入火腿和洋葱丁來提昇風味,牛奶增加濃郁感,只要用手動攪拌,就能製作出單純美味的濃湯。

南瓜濃湯(免攪拌機)


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秋天的南瓜甜度香氣高,搗成泥之後,加入火腿和洋葱丁來提昇風味,牛奶增加濃郁感,只要用手動攪拌,就能製作出單純美味的濃湯。

份量
2 人份
食材
約100左右
3片
15公克
1大匙
1.5量米杯
1.5量米杯
1小匙
0.5小匙
適量
  • 1
    建議使用西洋南瓜,以栗子南瓜最為適合。 將南瓜將籽取出切成適當大小,連皮直接蒸熟或是用微波爐加熱至熟軟皆可。待稍涼再將皮切掉,用湯匙或飯匙壓碎成泥,取約100-120公克的量備用。
  • 2
    洋葱和火腿片切丁,在湯鍋中放入奶油和洋葱中小火炒約3分鐘後,再加入火腿丁一起拌炒,至洋葱全面透軟。
  • 3
    加入南瓜泥小火拌炒1分鐘。
  • 4
    加入水至鍋中混合。
  • 5
    把低筋麵粉和牛奶先混合好之後(用手動攪拌棒充分混合),再加入鍋中。之後的過程都需要用到手動攪拌棒。
  • 6
    保持小火,慢慢繞圈攪拌,約過1分鐘,湯就會開始濃稠。一邊攪拌一邊放入塩、糖和胡椒粉調味。可以嘗看看,依照自己的口味增減調味料。
  • 7
    滾開即可盛入碗中。
  • 8
    將烤到香酥的麵包沾南瓜濃湯一起享用,真是非常滿足。 我沒有使用果汁機和攪拌機,將洋葱、火腿切細丁,和蒸熟搗成泥的南瓜一起和牛奶熬煮,所以除了喝到原汁原味之外,還有一種吃到果肉的口感。
  • 9
    照片中的麵包也是自己做的,享受美味手作最是幸福。
小撇步

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2016/09/29 發表 5.5 萬 瀏覽
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請問加麵粉用意是什麼??

3 years ago
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請問這個是幾人份啊?

3 years ago
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可加培根 月桂葉 和高湯

3 years ago
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可加培根和月桂葉

3 years ago
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不必加麵粉啦,

3 years ago

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