和風土豆燒牛肉沙律

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此食譜食材豐富,適合開派對時使用。

食材 (2 人份 30 分鐘

車厘茄 2個
絹豆腐 1/2丁
沙律生菜 3-4片
馬鈴薯 1個
牛扒肉 50克
罐頭粟米 1湯匙
小黃瓜(青瓜)(可省略) 1條
日本乾海藻(可省略) 隨意
調味料
少量
胡椒粉 少量
粗粒黑胡椒 少量
沙律汁 A
A 蛋黃醬 1湯匙
A 日本麵汁(3倍濃縮) 1湯匙
  • 1 1. 將車厘茄切成4等份。豆腐切成小角形,生菜用手隨意撕開。 ☆乾海藻用白開水浸軟發大,切成自己喜愛的大小 ☆小黃瓜(青瓜)切成片或小粒 ☆可省略
  • 2 2. 將馬鈴薯用滾水略燙,用保鮮紙包好,放入微波爐(500W) 加熱大約4-5分鐘,然後切成大約5mm厚。牛扒肉切成大約1cm闊的條狀。
  • 3 3. 用油燒熱煎鍋,將步驟2 食材煎香,再加鹽及胡椒粉調味。
  • 4 4. 將步驟1、3和粟米放入器皿內,略混合,然後添加沙律汁A 及灑上粗粒黑胡椒即可。
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小撇步

1. 日本麵汁的日本語是 めんつゆ, 如沒有麵汁,可自製,
材料 ; 醬油 10毫升、日本味霖10毫升、出汁顆粒1克

步驟:
1. 先將味霖放入鍋內煮滾
2. 將醬油加入步驟1 再煮大約30秒
3. 加入出汁顆粒混合略煮溶放涼即可

出汁日本語是だし,日式家庭必備之一,用來弄味噌湯底及各種日式料理也常用到,一般日式超市有售,分別有顆粒、粉末及湯包三種。

2016/09/28 發表 463 瀏覽

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