苦瓜鹹蛋

2016/09/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (6 人份 15 分鐘

白苦瓜 1條
鹹蛋 2顆
橄欖油 1小茶匙
  • 1 苦瓜剖半 用湯匙將子挖掉 切塊 蒂不要 丟進滾燙水煮熟
  • 2 兩顆鹹蛋去殼 將蛋黃蛋白分開 蛋黃裝入透明塑膠袋壓扁
  • 3 開火將炒菜鍋的水燒乾 將鍋底抹勻1小茶匙橄欖油 加入蛋黃壓勻 鍋子冒出少許泡泡為正常
  • 4 加入煮熟的苦瓜炒勻 讓苦瓜與蛋黃完美結合
  • 5 加入蛋白炒勻 即可上桌
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小撇步

聽阿基師說
煮完苦瓜撈起苦瓜後的水
可以加冰糖跟枸杞
當飲品可以退火

共 4 人跟著做

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