苦瓜鹹蛋

1 苦瓜剖半 用湯匙將子挖掉 切塊 蒂不要 丟進滾燙水煮熟

2 兩顆鹹蛋去殼 將蛋黃蛋白分開 蛋黃裝入透明塑膠袋壓扁

3 開火將炒菜鍋的水燒乾 將鍋底抹勻1小茶匙橄欖油 加入蛋黃壓勻 鍋子冒出少許泡泡為正常

4 加入煮熟的苦瓜炒勻 讓苦瓜與蛋黃完美結合

5 加入蛋白炒勻 即可上桌