苦瓜鹹蛋
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有 4 人跟著做
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
白苦瓜
1條
鹹蛋
2顆
橄欖油
1小茶匙
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1苦瓜剖半 用湯匙將子挖掉 切塊 蒂不要 丟進滾燙水煮熟
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2兩顆鹹蛋去殼 將蛋黃蛋白分開 蛋黃裝入透明塑膠袋壓扁
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3開火將炒菜鍋的水燒乾 將鍋底抹勻1小茶匙橄欖油 加入蛋黃壓勻 鍋子冒出少許泡泡為正常
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4加入煮熟的苦瓜炒勻 讓苦瓜與蛋黃完美結合
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5加入蛋白炒勻 即可上桌
小撇步
聽阿基師說
煮完苦瓜撈起苦瓜後的水
可以加冰糖跟枸杞
當飲品可以退火