苦瓜鹹蛋

暗黑料理界的NA
15 食譜 6 粉絲

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

1條
2顆
1小茶匙

步驟

  • 苦瓜剖半 用湯匙將子挖掉 切塊 蒂不要 丟進滾燙水煮熟

  • 兩顆鹹蛋去殼 將蛋黃蛋白分開 蛋黃裝入透明塑膠袋壓扁

  • 開火將炒菜鍋的水燒乾 將鍋底抹勻1小茶匙橄欖油 加入蛋黃壓勻 鍋子冒出少許泡泡為正常

  • 加入煮熟的苦瓜炒勻 讓苦瓜與蛋黃完美結合

  • 加入蛋白炒勻 即可上桌

小撇步

聽阿基師說
煮完苦瓜撈起苦瓜後的水
可以加冰糖跟枸杞
當飲品可以退火

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