客家擂茶風味餅乾

Mini Huang(黃美惠)
4 食譜 18 粉絲

描述

這款餅乾採用北埔客家擂茶粉,富含天然的穀香和濃郁的茶香,兼具養身與美味,值得品味喔!

時間

90 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 糖油拌合法:將材料(A)無鹽奶油和糖粉先用打蛋器打至微發白,全蛋液分2次加入拌均勻,加入過篩粉類(低粉、杏仁粉、擂茶粉、抹茶粉),再加入蔓越莓乾、開心果、燕麥片和巧克力豆一起拌勻,冷藏鬆弛約30分鐘至有可塑性。

    糖油拌合法:將材料(A)無鹽奶油和糖粉先用打蛋器打至微發白,全蛋液分2次加入拌均勻,加入過篩粉類(低粉、杏仁粉、擂茶粉、抹茶粉),再加入蔓越莓乾、開心果、燕麥片和巧克力豆一起拌勻,冷藏鬆弛約30分鐘至有可塑性。

  • 糖油拌合法:將材料(B)無鹽奶油和糖粉先用打蛋器打至微發白,全蛋液分2次加入拌均勻,加入過篩粉類(低粉、杏仁粉、無糖可可粉),再加入燕麥片一起拌勻,冷藏鬆弛約30分鐘至有可塑性。

    糖油拌合法:將材料(B)無鹽奶油和糖粉先用打蛋器打至微發白,全蛋液分2次加入拌均勻,加入過篩粉類(低粉、杏仁粉、無糖可可粉),再加入燕麥片一起拌勻,冷藏鬆弛約30分鐘至有可塑性。

  • (A)麵團+(B)麵團整形,將可可麵團包覆擂茶麵糰,搓成圓柱形,冷凍冰硬。

    (A)麵團+(B)麵團整形,將可可麵團包覆擂茶麵糰,搓成圓柱形,冷凍冰硬。

  • 取出冷凍餅乾麵團,切0.5公分約20片。

    取出冷凍餅乾麵團,切0.5公分約20片。

  • 排盤後放入已預熱烤箱中烤焙。

    排盤後放入已預熱烤箱中烤焙。

  • 上火:170℃/下火:150℃先烤15分鐘,烤盤掉頭150℃/120℃再烤10分鐘。

    上火:170℃/下火:150℃先烤15分鐘,烤盤掉頭150℃/120℃再烤10分鐘。

  • 美味的餅乾出爐囉!

    美味的餅乾出爐囉!

小撇步

烤餅乾要低溫慢烤,熄火後多燜5分鐘會更酥脆喔!

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