紅燒豬腱子麵

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好好吃的豬腱子麵,真的不輸紅燒牛肉麵,大家趕緊來試試看~

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

豬腱子骨 1副
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1顆
白蘿蔔 半顆
4片
4顆
手工麵條 4份
小白菜或青江菜等葉菜 少許
調味料
辣豆瓣醬 1大匙
陳年豆瓣醬 1大匙
素蠔油 1大匙
醬油 少許
2大匙
鹽巴 少許
  • 1 備料:豬腱子骨請肉販剁小塊,清洗後川燙備用,洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔切塊,蒜拍碎,薑切片,蔥整根洗淨即可,煮熟後比較好挾除
  • 2 起油鍋,薑蒜洋蔥下鍋爆香,洋蔥炒軟後下紅白蘿蔔,拌炒一下,接著下調味料(鹽巴除外),略炒勻後加水淹過食材再多一些,水滾後轉小火,燉煮1小時,嘗嘗味道若不夠再加鹽巴即可
  • 3 另起水鍋煮熟麵條,燙少許青菜,再淋上湯汁即是好吃的紅燒豬腱子麵囉~
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小撇步

沒有加滷包,所以湯頭只有蔬菜甜味沒有中藥或是八角味哦~

2016/09/26 發表 8,753 瀏覽

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