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好好吃的豬腱子麵,真的不輸紅燒牛肉麵,大家趕緊來試試看~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
豬腱子骨
1副
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1顆
白蘿蔔
半顆
4片
4顆
手工麵條
4份
小白菜或青江菜等葉菜
少許
調味料
辣豆瓣醬
1大匙
陳年豆瓣醬
1大匙
素蠔油
1大匙
醬油
少許
2大匙
鹽巴
少許
  • 1
    備料:豬腱子骨請肉販剁小塊,清洗後川燙備用,洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔切塊,蒜拍碎,薑切片,蔥整根洗淨即可,煮熟後比較好挾除
  • 2
    起油鍋,薑蒜洋蔥下鍋爆香,洋蔥炒軟後下紅白蘿蔔,拌炒一下,接著下調味料(鹽巴除外),略炒勻後加水淹過食材再多一些,水滾後轉小火,燉煮1小時,嘗嘗味道若不夠再加鹽巴即可
  • 3
    另起水鍋煮熟麵條,燙少許青菜,再淋上湯汁即是好吃的紅燒豬腱子麵囉~
小撇步

沒有加滷包,所以湯頭只有蔬菜甜味沒有中藥或是八角味哦~

2016/09/26 發表 9,494 瀏覽
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討論共 1 則

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請教一下,因為要給幼兒吃的,可以把辣豆瓣醬,換成不辣的嗎?

3 months ago
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作者回應

加不辣豆瓣醬也是可以,但是幼兒適合吃這麼重口味嗎?要不要試試加蔬菜清燉就好

3 months ago