特濃朱古力蛋糕
食材
朱古力雪芳蛋糕
蛋白
2隻
砂糖(a)
45g
蛋黃
2隻
砂糖(b)
25g
無鹽牛油
20g
水
42g
低筋麵粉
30g
可可粉
20g
泡打粉
半茶匙
軟心朱古力
黑朱古力（溶）
150g
無鹽牛油 （室溫放軟）
30g
淡忌廉
100g
鮮奶
50g
白蘭地酒
15g
餅面裝飾
朱古力碎片
適量
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1 -
2 蛋黃及砂糖(b)打至淡黃色後加入牛油和水拌勻、然後加入低筋麵粉、可可粉和泡打粉
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3 將蛋白和砂糖(a)打起
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4 分2次把蛋黃糊和蛋白霜拌勻
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5 放入已預熱的焗爐焗25-30分鐘
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6 黑朱古力與牛油拌勻、再加入淡忌廉，然後加入鮮奶和白蘭地酒拌勻
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7 朱古力雪芳蛋糕切成2片
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8 抹一層軟心朱古力在蛋糕上、然後放上第二片朱古力雪芳蛋糕
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9 用餘下的軟心朱古力將整個蛋糕覆蓋，然後用朱古力碎片平均灑上餅面作裝飾
小撇步
完成後放入雪櫃雪30分鐘左右雪硬
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