特濃朱古力蛋糕

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食材

朱古力雪芳蛋糕
蛋白 2隻
砂糖(a) 45g
蛋黃 2隻
砂糖(b) 25g
無鹽牛油 20g
42g
低筋麵粉 30g
可可粉 20g
泡打粉 半茶匙
軟心朱古力
黑朱古力(溶) 150g
無鹽牛油 (室溫放軟) 30g
淡忌廉 100g
鮮奶 50g
白蘭地酒 15g
餅面裝飾
朱古力碎片 適量
  • 1
  • 2 蛋黃及砂糖(b)打至淡黃色後加入牛油和水拌勻、然後加入低筋麵粉、可可粉和泡打粉
  • 3 將蛋白和砂糖(a)打起
  • 4 分2次把蛋黃糊和蛋白霜拌勻
  • 5 放入已預熱的焗爐焗25-30分鐘
  • 6 黑朱古力與牛油拌勻、再加入淡忌廉,然後加入鮮奶和白蘭地酒拌勻
  • 7 朱古力雪芳蛋糕切成2片
  • 8 抹一層軟心朱古力在蛋糕上、然後放上第二片朱古力雪芳蛋糕
  • 9 用餘下的軟心朱古力將整個蛋糕覆蓋,然後用朱古力碎片平均灑上餅面作裝飾
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小撇步

完成後放入雪櫃雪30分鐘左右雪硬

2016/09/26 發表 887 瀏覽

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