特濃烤巧克力起司蛋糕 | 情人節推介🍫

Daruma 達磨小廚房
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經典不會失敗的
巧克力起司蛋糕
喜歡巧克力的你一定要嚐嚐!

影片教學參考請點以下連結:
https://youtu.be/fvIRGGUOyF0
▷ Daruma Cooking

Happy Cooking👨‍🍳

份量
6 人份
時間
30 分鐘

食材

60克
15克
140克
160克
2個
230克
50克
12克
  • 準備:
*奶油乳酪預先放室溫中待放軟。
*蛋糕模型(15cm)預先鋪好烘焙用紙。
*奶油預先融化。
*餅乾預先壓碎。

首先製作餅乾底。
把已壓碎的餅乾,加入已融化的奶油,
混合均勻後倒入蛋糕模中壓成餅底。
然後放入冰箱中待用。

    準備: *奶油乳酪預先放室溫中待放軟。 *蛋糕模型(15cm)預先鋪好烘焙用紙。 *奶油預先融化。 *餅乾預先壓碎。 首先製作餅乾底。 把已壓碎的餅乾,加入已融化的奶油, 混合均勻後倒入蛋糕模中壓成餅底。 然後放入冰箱中待用。

  • 巧克力用隔水加熱方式融化,然後倒入鮮奶油,混合攪拌均勻。

影片教學參考請點以下連結:
https://youtu.be/fvIRGGUOyF0
▷ Daruma Cooking

    巧克力用隔水加熱方式融化,然後倒入鮮奶油,混合攪拌均勻。 影片教學參考請點以下連結: https://youtu.be/fvIRGGUOyF0 ▷ Daruma Cooking

  • 已放軟的奶油乳酪中,加入糖,用刮刀混合均勻。

    已放軟的奶油乳酪中,加入糖,用刮刀混合均勻。

  • 慢慢加入雞蛋溶液。

*雞蛋預先打發成液態會比較好。

    慢慢加入雞蛋溶液。 *雞蛋預先打發成液態會比較好。

  • 加入巧克力溶液,混合均勻。

    加入巧克力溶液,混合均勻。

  • 加入可可粉,混合均勻。

    加入可可粉,混合均勻。

  • 材料倒入蛋糕模中。
蛋糕模底部鋪上鋁鉑紙。
在烤盤上注入熱水或溫水,
用隔水蒸焗的方式用170°C烘烤50分鐘。

    材料倒入蛋糕模中。 蛋糕模底部鋪上鋁鉑紙。 在烤盤上注入熱水或溫水, 用隔水蒸焗的方式用170°C烘烤50分鐘。

  • 烘烤後放置在室溫中待冷卻,先不要脫蛋糕模型。
放涼後蛋糕會變得比較硬,那時候才脫模,
然後在冰箱中放置3小時以上。 建議最好是一個晚上。

    烘烤後放置在室溫中待冷卻,先不要脫蛋糕模型。 放涼後蛋糕會變得比較硬,那時候才脫模, 然後在冰箱中放置3小時以上。 建議最好是一個晚上。

  • 最後,可以裝飾蛋糕。(此步驟可自選)

在巧克力起司蛋糕上添加ganache甘納許巧克力。將50克巧克力和50克鮮奶油隔水加熱混合,然後倒在蛋糕表面。

或是加上奶油或搭配水果也可以喔!

完成!

    最後,可以裝飾蛋糕。(此步驟可自選) 在巧克力起司蛋糕上添加ganache甘納許巧克力。將50克巧克力和50克鮮奶油隔水加熱混合,然後倒在蛋糕表面。 或是加上奶油或搭配水果也可以喔! 完成!

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