特濃烤巧克力起司蛋糕 ｜ 情人節推介🍫
描述
經典不會失敗的
巧克力起司蛋糕
喜歡巧克力的你一定要嚐嚐！
影片教學參考請點以下連結：
https://youtu.be/fvIRGGUOyF0
▷ Daruma Cooking
Happy Cooking👨🍳
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備： *奶油乳酪預先放室溫中待放軟。 *蛋糕模型（15cm)預先鋪好烘焙用紙。 *奶油預先融化。 *餅乾預先壓碎。 首先製作餅乾底。 把已壓碎的餅乾，加入已融化的奶油， 混合均勻後倒入蛋糕模中壓成餅底。 然後放入冰箱中待用。
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巧克力用隔水加熱方式融化，然後倒入鮮奶油，混合攪拌均勻。 影片教學參考請點以下連結： https://youtu.be/fvIRGGUOyF0 ▷ Daruma Cooking
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已放軟的奶油乳酪中，加入糖，用刮刀混合均勻。
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慢慢加入雞蛋溶液。 *雞蛋預先打發成液態會比較好。
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加入巧克力溶液，混合均勻。
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加入可可粉，混合均勻。
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材料倒入蛋糕模中。 蛋糕模底部鋪上鋁鉑紙。 在烤盤上注入熱水或溫水， 用隔水蒸焗的方式用170°C烘烤50分鐘。
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烘烤後放置在室溫中待冷卻，先不要脫蛋糕模型。 放涼後蛋糕會變得比較硬，那時候才脫模， 然後在冰箱中放置3小時以上。 建議最好是一個晚上。
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最後，可以裝飾蛋糕。（此步驟可自選） 在巧克力起司蛋糕上添加ganache甘納許巧克力。將50克巧克力和50克鮮奶油隔水加熱混合，然後倒在蛋糕表面。 或是加上奶油或搭配水果也可以喔！ 完成！
