台式鹹粥

2016/05/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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加入自己喜歡的食材,讓鹹粥的料理風味獨到,古早味的香氣讓人一碗接著一碗哦!

食材

隔夜飯 2碗
五花肉 100g
乾香菇 3朵
高麗菜 1/5顆
油蔥酥 1小碟
菜脯丁 1小碟
竹筍 50g
蝦米 少許
青蔥 2支
調味
適量
胡椒粉 少許
薄鹽醬油 1小匙
  • 1 五花肉切條狀,乾香菇泡軟切丁,蝦米洗淨瀝乾,竹筍切丁,高麗菜切丁,青蔥切末,菜脯丁泡水約20分鐘後瀝乾備用。
  • 2 熱鍋不用加沙拉油,把五花肉煸香後盛起。
  • 3 熱鍋加1匙油,蝦米先爆香,依序將香菇丁、菜脯丁、竹筍丁、高麗菜、五花肉下鍋炒香,炒約5分鐘後加入7碗量的水,待大滾後把隔夜飯加入拌勻,以中小火燉煮,要不時的攪拌才不會沾鍋哦!
  • 4 待米飯煮至軟爛入味後,以鹽及胡椒粉調味,加入少許的薄鹽醬油調色,起鍋前撒上油蔥酥及蔥花,美味的台式鹹粥就完成了哦!
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小撇步

用隔夜飯來煮鹹粥,方便又可以加快料理的速度哦!

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