栗子地瓜燒
描述
秋天來囉，完全對栗子沒有抵抗力，特別喜歡鬆鬆甜甜的口感，除了直接吃(最過癮)，拿來製作各式料理也很適合這小點心我常常吃，作法很簡單，用地瓜和栗子就好，地瓜選擇黃心比較好，水份少口感與栗子比較接近，當然還可以選擇其他顏色，讓做出來的點心更豐富又有樂趣。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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地瓜刨去外皮放電鍋蒸熟。
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取出後壓平成地瓜泥，盡量壓到無顆粒。
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加入三盆糖繼續混和攪拌。
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放進無鹽奶油攪拌平均。
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最後放入蛋黃混和均勻，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏30分鐘。
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取出地瓜泥平居分成10等份。
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放進舖有烘焙紙的烤盤上。
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烤箱先以220℃預熱。表面塗上蛋液，在撒些白芝麻，放進烤箱用210℃烘烤15分鐘，完成後放室溫冷卻30分鐘就可食用了。
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這小點心我常常吃，作法很簡單，可搭咖啡或茶點都很適合。
小撇步
※地瓜最好選用黃心地瓜，水分較少好揉製。
※無三盆糖可用三溫糖或白砂糖，只是甜味較無特色。
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