月亮蝦餅(自製餅皮)

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月亮蝦餅的餅皮自己也可以製作,省去購買的不便,也不怕購買後用不完

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

鮮蝦仁 6兩
豬板油 2兩
青蔥 一根
鹽巴 適量
分組1餅皮材料
雞蛋 一顆
太白粉 2小匙
麵粉 4小匙
半杯
  • 1 準備好材料,蝦仁擦乾水分,蝦仁、豬板油、青蔥剁碎,攪拌均勻,輕輕摔打出黏稠性鹽巴調味後備用.
  • 2 餅皮材料粉類過篩後混和均勻,製作成麵糊一杯,這可以製作上下兩張餅皮
  • 3 麵糊分成兩次下鍋來製作餅皮,上下兩張煎好備用.
  • 4 製作好的餅皮攤開包入蝦仁內餡,用牙籤在餅皮上均勻插洞,這樣油炸過程才不會讓餅皮跟內餡分離
  • 5 包好的月亮蝦餅下鍋油炸,兩面炸到酥脆就完成
  • 6 炸好的月亮蝦餅切成8片,擺入餐盤就可
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2016/09/25 發表 6,163 瀏覽

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不要用豬板油可以嗎?太白粉如果改玉米粉可以嗎?謝謝

8 個月前