黑糖吐司（參考吳寶春食譜）
描述
不得不說，吳師傅的配方真的太棒了，做出來的吐司超綿密，整個停不下來的好吃
食材
內餡
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120克
裝飾用
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1顆
看全部食材
步驟
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前一晚，先將湯種材料拌成麵團，放在保線盒內冷藏至少15小時
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前一晚，將所有老麵材料使用攪拌器打約2分鐘成團後放入保線盒中冷藏至少15小時
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主麵團加上62克的老麵及前一晚做的湯種，所有材料除了奶油外倒進鋼盆內，開慢速攪打
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麵團混合均勻後加入奶油，並開高速攪打直到產生薄膜
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將揉好的麵團進行第一次發酵約1小時（發至2倍大）
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發酵好的麵團先秤好重量後均分為6個小麵團，並滾圓休息20分鐘
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發酵好的麵團先輕拍將空氣擠出，用桿麵棍攤開後均勻放上黑糖粒，捲成長條狀
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將三根卷好的吐司體並列排好，頂端將三條黏一起
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像綁辮子一樣打結，最後的尾端一樣要押好
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放入吐司膜，再做最後的發酵至9分滿
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烤箱預熱170度，要烤之前用全蛋在吐司表面刷上一層蛋液
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170度上下火烤35分鐘
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出爐後用力在桌上敲一下再脫膜
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放涼後才能切片，就完成超美味的黑糖吐司了
