手揉版🍞金牌吐司（吳寶春師傅配方）
描述
金牌吐司竟然比湯種還綿密
重點是放到隔天還是很～～軟～～
女兒不小心壓到還是可以很快回到原來的大小耶‼️
就算落魄到吃白吐司過活也不用擔心了啦😂😂
時間
180
分鐘
步驟
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準備所有食材
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除了無鹽奶油，其餘材料拌勻 ⚠️水預留30cc慢慢添加
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加入無鹽奶油攪拌至可拉出薄膜
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1.麵團收成圓形，開口朝下 2.表面噴些許水，發酵一小時
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確認發酵完成後，壓出大氣泡
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1.麵團平均分成兩團，各自滾圓 2.靜置15-20分鐘
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1.桿平翻面桿平 由短邊捲起 2.靜置15-20分鐘
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二次桿平翻面桿平捲起
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1.放入烤模（間隔平均發起來才會一樣大） 2.表面噴水，進行二次發酵
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發酵至9分滿，放入預熱好的烤箱 上火180 下火200度 烤30分鐘
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出爐後摔一下，完成✅
小撇步
💡吐司保存方法：放涼後切片，放入冷凍庫，食用前20分鐘取出，烤箱上下火150度烤5分鐘
Lesley Chung
jen
Yi Ting Chung
Icyks Chan
