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Lanre Lanre
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小米鄉村麵包

小米鄉村麵包

描述

只要有一小烤箱就能做出大餐包,順便做個十分鐘的手部運動搓揉麵團到幼咪咪。一人一半好早餐。

64 說讚

份量

6 人份

食材

煮熟小米 80g

步驟

  • 小米泡水一夜,去掉浸泡的水,加30g水用電鍋蒸20分鐘,放涼備用。

    小米泡水一夜,去掉浸泡的水,加30g水用電鍋蒸20分鐘,放涼備用。

  • 乾的材料麵粉,胚芽,酵母,糖,鹽放入盆中,用湯匙拌勻。

    乾的材料麵粉,胚芽,酵母,糖,鹽放入盆中,用湯匙拌勻。

  • 加入水略攪拌後放置5分鐘。

    加入水略攪拌後放置5分鐘。

  • 加入煮好的小米,用手搓揉盆中的麵團。

    加入煮好的小米,用手搓揉盆中的麵團。

  • 把麵團放在桌上,用手勁搓揉約十分鐘至麵團光滑。可加水或麵粉調節濕軟。盆內抹油,將麵團整型球狀放入盆裏。

    把麵團放在桌上,用手勁搓揉約十分鐘至麵團光滑。可加水或麵粉調節濕軟。盆內抹油,將麵團整型球狀放入盆裏。

  • 蓋住盆子,在室溫約30度60分鐘,進行第一次發酵膨脹約兩倍。

    蓋住盆子,在室溫約30度60分鐘,進行第一次發酵膨脹約兩倍。

  • 取出麵團,分割成3等分,整型成球狀,放在烘培紙上且蓋住麵團做最終發酵,約30度90分鐘。

    取出麵團,分割成3等分,整型成球狀,放在烘培紙上且蓋住麵團做最終發酵,約30度90分鐘。

  • 撒些麵粉,劃個刀,烤200度約12-15分鐘。

    撒些麵粉,劃個刀,烤200度約12-15分鐘。

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