電鍋做蛋糕♡巧克力棉花蛋糕

♡安夏の手作人妻食堂♡
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描述

不用烤箱也能做出綿密的棉花蛋糕!利用電鍋使用半蒸半烤的方式,就如同烤箱的水浴法ㄛ~口感蓬鬆濕潤,外表就和烤箱烤的一樣呢^^
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 選擇約6吋大小的鍋子(安夏是使用3人份電子鍋內鍋)均勻抹上奶油備用(盡量選擇不沾鍋,並塗上大量奶油才不會沾黏)電鍋外鍋先加入100cc的熱水,選擇保溫

    選擇約6吋大小的鍋子(安夏是使用3人份電子鍋內鍋)均勻抹上奶油備用(盡量選擇不沾鍋,並塗上大量奶油才不會沾黏)電鍋外鍋先加入100cc的熱水,選擇保溫

  • 蛋黃蛋白分開備用,將蛋黃加入30g的糖拌勻

    蛋黃蛋白分開備用,將蛋黃加入30g的糖拌勻

  • 再加入植物油和鮮奶混合

    再加入植物油和鮮奶混合

  • 加入過篩的麵粉和可可粉混合備用

    加入過篩的麵粉和可可粉混合備用

  • 蛋白攪拌至發泡後分2次加入40g的糖,打至有小彎鉤

    蛋白攪拌至發泡後分2次加入40g的糖,打至有小彎鉤

  • 取1/4的蛋白加入麵糊裡混合

    取1/4的蛋白加入麵糊裡混合

  • 再將麵糊倒入蛋白中拌勻後倒入鍋子裡(切記不要消泡,不然口感會變扎實)

    再將麵糊倒入蛋白中拌勻後倒入鍋子裡(切記不要消泡,不然口感會變扎實)

  • 鍋子直接放下去電鍋蒸烤,按鍵跳起後繼續悶10分鐘,再按下第二次按鍵,跳起後繼續悶15分鐘(每個電鍋從按下按鍵至跳起來的時間都不同,熱度也不同,總共時間至少45分鐘)

    鍋子直接放下去電鍋蒸烤,按鍵跳起後繼續悶10分鐘,再按下第二次按鍵,跳起後繼續悶15分鐘(每個電鍋從按下按鍵至跳起來的時間都不同,熱度也不同,總共時間至少45分鐘)

  • 用筷子刺一下是否已經悶熟(如筷子有沾黏到麵糊就繼續悶烤)稍微放涼後邊緣會脫離,就可以倒扣取出囉~

    用筷子刺一下是否已經悶熟(如筷子有沾黏到麵糊就繼續悶烤)稍微放涼後邊緣會脫離,就可以倒扣取出囉~

  • 口感蓬鬆濕潤,外表就和烤箱烤的一樣呢^^

    口感蓬鬆濕潤,外表就和烤箱烤的一樣呢^^

  • 詳細的電子鍋烤蛋糕介紹:https://blog.icook.tw/posts/86636

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美味的食物是建立幸福的橋樑!這裡沒有專業廚師,只有一位愛烹飪的人妻,希望透過健康的食材與家人產生更多的美味關係♡ 安夏の手作人妻食堂 : www.facebook.com/AnshaCuisine

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留言

共 5 則
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  • 張慧君
    張慧君

    請問外鍋要加水嗎?

  • 田嫿婙
    田嫿婙

    我做成功了 單吃也很好吃,謝謝分享🤗🤗

  • YaYa Yang
    YaYa Yang

    油一定要植物油嗎?

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