電鍋做蛋糕♡巧克力棉花蛋糕

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不用烤箱也能做出綿密的棉花蛋糕!利用電鍋使用半蒸半烤的方式,就如同烤箱的水浴法ㄛ~口感蓬鬆濕潤,外表就和烤箱烤的一樣呢^^
♡安夏の手作人妻食堂♡
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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

雞蛋 3顆
細糖 30+40g
植物油 30g
鮮奶 30g
無糖可可粉 10g
低筋麵粉 50g
  • 1選擇約6吋大小的鍋子(安夏是使用3人份電子鍋內鍋)均勻抹上奶油備用(盡量選擇不沾鍋,並塗上大量奶油才不會沾黏)電鍋外鍋先加入100cc的熱水,選擇保溫
  • 2蛋黃蛋白分開備用,將蛋黃加入30g的糖拌勻
  • 3再加入植物油和鮮奶混合
  • 4加入過篩的麵粉和可可粉混合備用
  • 5蛋白攪拌至發泡後分2次加入40g的糖,打至有小彎鉤
  • 6取1/4的蛋白加入麵糊裡混合
  • 7再將麵糊倒入蛋白中拌勻後倒入鍋子裡(切記不要消泡,不然口感會變扎實)
  • 8鍋子直接放下去電鍋蒸烤,按鍵跳起後繼續悶10分鐘,再按下第二次按鍵,跳起後繼續悶15分鐘(每個電鍋從按下按鍵至跳起來的時間都不同,熱度也不同,總共時間至少45分鐘)
  • 9用筷子刺一下是否已經悶熟(如筷子有沾黏到麵糊就繼續悶烤)稍微放涼後邊緣會脫離,就可以倒扣取出囉~
  • 10口感蓬鬆濕潤,外表就和烤箱烤的一樣呢^^
  • 11詳細的電子鍋烤蛋糕介紹:https://blog.icook.tw/posts/86636
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2016/09/25 發表 3.4 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問外鍋要加水嗎?

7 個月前
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我做成功了
單吃也很好吃,謝謝分享🤗🤗

1 年前
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油一定要植物油嗎?

1 年前
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請問1O人大同電鍋,材料比例需要增加多少呢?謝謝

1 年前
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好讚!

謝謝分享

1 年前