無花果麵包
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微微的涼意在早晚已經感受得到,夏天的尾巴已悄悄躲藏起來、笑笑口又是勤力開爐的時間,
沒有汗水的借口,做包來得興緻更濃、多謝家人帮手網購了一個KOUGLOF咕咕洛夫模。。。
食材
高筋麵粉
220g
糖
25g
酵母
1/2tsp
菜油
約 15g
鹽
1/4tsp
水
50g
奶
50g
中型蛋
1隻
無花果亁
3-4隻
-
1先將所有材料混合最尾才加上菜油,搓至混合12-15分鐘,放入發酵盆或箱內密封45分鐘
-
2取出排氣捲起成條狀,頭與尾連接捏緊放入模內,最後發酵50分鐘
-
3放進已預熱10分鐘焗爐180'c再焗15分鐘便可完成 -
4小記:不用心急待放涼少許後才可脫模,形狀更為穩固,今日加上是香港759無花果亁、無花果味很特出,只作冲洗後抹乾剪碎便可放入一同烤焗。
小撇步
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