魚翅瓜煲雞湯
朋友給我一個魚翅瓜，第一次吃這種瓜，和我以前吃過的麵瓜大不相同，瓜肉雪白，外売堅硬，原來魚翅瓜營養豐富，無熱量，用來燉湯，非常清甜。因瓜肉一絲絲的，狀似魚翅，因而得名。
食材
全雞
1隻
魚翅瓜
1個
乾香菇
數朶
乾干貝
5-6個
老薑
1塊
枸杞
1小把
鹽
適量
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1全雞斬件刴塊，川燙去血水後洗淨。香菇泡軟備用。魚翅瓜切塊，去籽去外壳。 -
2鍋中放入雞塊，魚翅瓜、香菇、干貝、薑塊，加入適量的水，大火煮滾後轉中小火，慢火熬煮一個半小時。
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3撇去浮沫及油，加入枸杞，適量的鹽調味，再煮10分鐘即可。
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