百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
annie
770 食譜 2,031 粉絲

蔓越莓糯米戚風蛋糕

蔓越莓糯米戚風蛋糕

描述

糯米粉不僅是只用在中式點心的製作,在西式的蛋糕中也可以糯米粉代替低筋麵粉,這款戚風就以糯米粉來製作,組織鬆軟綿密而有彈性,口感相當不錯。

93 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 蛋黃略打發後加入柳橙汁、沙拉油及君度酒攪拌均勻。

    蛋黃略打發後加入柳橙汁、沙拉油及君度酒攪拌均勻。

  • 加入過篩的糯米粉,拌勻成為粉糊。

    加入過篩的糯米粉,拌勻成為粉糊。

  • 蔓越莓乾浸泡蘭姆酒至少3小時,或前晩先泡好。擠乾後切碎,用紙巾吸乾水分,並撒少許麵粉,這樣才不致沈底。

    蔓越莓乾浸泡蘭姆酒至少3小時,或前晩先泡好。擠乾後切碎,用紙巾吸乾水分,並撒少許麵粉,這樣才不致沈底。

  • 蛋白加入檸檬汁,打至起粗泡後,分三次加入糖,打至拉起呈小彎勾狀。

    蛋白加入檸檬汁,打至起粗泡後,分三次加入糖,打至拉起呈小彎勾狀。

  • 蛋白分二次與蛋黃糊拌勻。

    蛋白分二次與蛋黃糊拌勻。

  • 準備好二個9吋中空模,底部墊烘焙紙,倒入一半的麵糊於二個烤模內,撒上一半分量的蔓越莓。

    準備好二個9吋中空模,底部墊烘焙紙,倒入一半的麵糊於二個烤模內,撒上一半分量的蔓越莓

  • 再倒入另一半的麵糊,將剩下的蔓越莓撒在表面。

    再倒入另一半的麵糊,將剩下的蔓越莓撒在表面。

  • 進烤箱前先輕震數下,震出空氣。350°F烤約30-35分鐘。用竹籤測試,不沾生料即可。

    進烤箱前先輕震數下,震出空氣。350°F烤約30-35分鐘。用竹籤測試,不沾生料即可。

  • 然後立即倒扣,完全涼透後才脫模切片。

    然後立即倒扣,完全涼透後才脫模切片。

6,527 瀏覽
avatar
annie 770 食譜 2,031 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • 賴淑芬
    賴淑芬

    沒有君度酒,可以改蘭姆酒替代嗎?

    可以的,沒有問題。

猜你可能會喜歡

大家都在查

豆腐 麻婆豆腐 馬鈴薯 雞胸肉 小黃瓜 玉米濃湯 杏鮑菇 四季豆 炒麵 早餐 三杯雞 餅乾 娃娃菜 打拋豬 瓜仔肉 滷肉 南瓜 茄子 雞湯 涼拌小黃瓜 菠菜 番茄炒蛋 高麗菜飯 雞肉 金針菇 義大利麵 低脂高蛋白 地瓜 白菜滷 排骨 湯麵 粽子 高麗菜 台式泡菜 番茄 酸辣湯 櫛瓜 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 竹筍 花椰菜 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 鮭魚 糖醋排骨 炒飯 家常菜 蒸蛋 香菇雞湯