電子鍋~糯米葡萄蛋糕

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這款糯米蛋糕吃起來有點像年糕又有蛋糕層次口感....是不是要叫年蛋糕比較好...
不會很甜...加了葡萄乾讓這個蛋糕口感更好...
家裡沒烤箱可以試試用一般電子鍋來烘烤美味蛋糕....大人小孩都喜歡喔...但是我建議家裡有烤箱用烤箱烘烤蛋糕口感會更好吃喔...

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

雞蛋 3
細砂糖 70g
糯米粉 100g
無鋁泡打粉 4g
植物油 40g
鮮奶 40g
葡萄乾 少許
  • 1 1.糯米粉和無鋁泡打粉一起過篩, 鮮奶和植物油混合拌勻稍微加溫待用 2.全蛋加細砂糖打發至可以劃 8字痕跡 3.分兩次加入已經過篩的粉類拌至無粉粒 4.取少量麵糊加入油奶液中混合拌勻,( 這時先將電子鍋預熱五分鐘 ) 5.再倒回麵糊中拌勻再加入葡萄乾輕拌一下成蛋糕糊 6.將預熱好的內鍋取出抹上橄欖油或奶油放上烘焙紙再抹點橄欖油後, 倒入蛋糕糊敲幾下, 按煮飯鍵過二分鐘後會跳至保溫鍵
  • 2 7.用濕布蓋在出氣口, 燜二十分鐘, 取下濕布, 再按煮飯鍵跳至保溫鍵, 再蓋上濕布燜二十分鐘 8.用筷子插入無沾粘即可取出倒扣待涼, 如筷子插入有沾粘再燜十分鐘即可 9.取出馬上倒扣, 撕掉烘焙紙後放涼
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如步驟有疑問可至下面網址
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2013/10/24 發表 5,925 瀏覽

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