香辣夠味印尼辣椒醬【RT媽樂活廚房】
偶然中吃到公婆家阿勞的辣椒後，就愛不釋手，偷偷在他們做的時候學起來，對於愛吃辣得我怎麼能錯過這味。又香又辣還超級營養。
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食材
蒜頭
半碗
紅蔥頭
一大碗
番茄
半顆
金鉤蝦
半碗
朝天椒(可依個人口味調整)
5根
鹽
一匙
糖
一匙半
雞粉
一匙
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1 開小火，鍋微熱先下金鉤蝦爆香至香味都出來，再下紅蔥頭、蒜頭、辣椒一起炒到香味都出來 -
2 然後下番茄拌炒，把蒜頭炒到軟了之後關火
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3 把炒好的所有材料放到研磨缽裡，加入調味料：鹽一匙、糖一匙半及雞粉一匙
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4 然後把所有炒好的材料跟調味料全部搗碎拌均勻
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5 就完成囉！
小撇步
- 紅蔥頭是印尼料理裡非常重要的辛香料，在做這辣椒醬食跟蒜頭的比例一定要抓好
至少要跟蒜頭一樣多，二比一是我是覺得最好的比例
- 如果你會常吃建議你買個研磨缽吧，我一開始異想天開用盤子跟湯匙壓
非常難壓碎這些材料，盤子也被我壓破 哈哈哈哈
- 如果不加辣椒可以多放一些蝦米，味道也不錯喔
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