飯店吐司(高含水量)
描述
飯店吐司，這個香氣濃厚兼柔軟度十足的含水量高的吐司，係源自於日本就如其名似飯店般~使用較高品質的鮮奶油、奶油等......食材製成的吐司而命名。
熱量
步驟
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將所有麵包食材投入麵包機內鍋，啟動麵包機-麵包麵糰功能。(以panasonic 105T為例，模式14，時程約1hr)
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待麵包麵糰完成後，將之取出分切成3等份(依個人喜好)，每等份皆捍平排氣，再將其整個圓型(收口向下)放入吐司烤模中(3等份麵糰皆重覆動作)進行2次發酵。待烤模中之吐司麵糰發酵至八分滿時，烤箱預熱200度c。
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以200度c烘焙35分左右即可。(※入爐烘烤約十來分鐘後，要注意是否上溫衝太快以免致吐司頂端烤焦哦)
小撇步
※入爐烘焙參考時間，依個人烤箱功率為主。(我自己的烤箱溫度偏高，所以使用190來烘焙為剛好)
※喜好吐司呈現光亮面人，可 於發酵完成入爐前，於吐司表面刷上少許蛋液。
