【名菜自己做】英國經典仰望星空派
描述
這道英國名菜，派中的魚兒探出頭來，彷彿是在仰望星空☆ 歷史上某個英國小魚村在聖誕節前夕發生飢荒，村中漁夫不顧海上風浪險惡，冒險出海捕魚，這勇敢的英雄帶著漁獲回村，全村決定要做成一份可以共享的鮮魚派，為了展現這難得的漁獲，讓魚的頭尾從派中露出來，而魚頭朝上就像在仰望星空，所以這道料理就被稱為「仰望星空派」(Stargazy Pie)。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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![將[派皮]用食物處理機高速打10秒鐘，用保鮮膜包起來壓成兩公分厚，放入冰箱冷藏備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將派皮用食物處理機高速打10秒鐘，用保鮮膜包起來壓成兩公分厚，放入冰箱冷藏備用。
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馬鈴薯煮熟，雞蛋蒸熟，切塊放在烤盤中。
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將洋蔥和培根以中小火炒五分鐘，加入[醬汁]煮至微滾熄火，完成白醬。
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[柳葉魚]，用氣炸鍋或烤箱180度烤10分鐘。將冷藏的派皮取出桿至一公分厚，依烤盤裁切成適當尺寸。
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依序在烤盤中鋪上馬鈴薯、水煮蛋、白醬、柳葉魚
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鋪上個食材後，最後蓋上一層派皮，用180度烤15分鐘或至表面金黃。
![將[派皮]用食物處理機高速打10秒鐘，用保鮮膜包起來壓成兩公分厚，放入冰箱冷藏備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F829729%2F8d7e26130c2e289f.jpg&width=800)
![將洋蔥和培根以中小火炒五分鐘，加入[醬汁]煮至微滾熄火，完成白醬。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F829735%2Fc3be0f73574bd86c.jpg&width=800)
![[柳葉魚]，用氣炸鍋或烤箱180度烤10分鐘。將冷藏的派皮取出桿至一公分厚，依烤盤裁切成適當尺寸。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F829731%2F21f19b9c2ef4183b.jpg&width=800)
小撇步
＊柳葉魚的鮮美滋味帶著顆顆魚卵，綿密鬆軟的馬鈴薯，香滑嫩嫩的水煮蛋，酥鬆的奶油派皮，充滿層次又濃郁的滋味，很適合在冬夜與親友同享，大家拿好湯匙，一起開動吧～
▲ 營養師小叮嚀▲
仰望星空派是英式經典名菜，柳葉魚可以連骨頭一起吃，得到豐富的鈣質，但因為派皮會使用較多的奶油，再加上醬汁也使用鮮奶油，所以在其他餐點的油脂就要稍微少一些，才不會攝取過多的油
