什蔬鑲烘蛋

108 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

有時候冰箱有幾種食材都剩一些,或者有些剩菜,就可以拿來做這道菜。烘個蛋,上面鋪上炒好的、帶有湯汁的什蔬,就完成了。
烘蛋可以做口味變化、上面的燴菜每次組合都不同,是道變化很多的料理。

食材 (4 人份 20 分鐘

烘蛋 材料
雞蛋 4顆
3大匙
醬油 1小匙
義大利香料(可省略) 1/2小匙
燴蔬菜
洋蔥 半顆
美白菇 半包
鴻喜菇 半包
土耳其臘腸(可省略) 1/4小條
香菜 少許
適量
番茄醬 3大匙
  • 1 將烘蛋的食材全部混合均勻,熱油鍋,放適量的油,倒入蛋汁。
  • 2 一旦蛋汁開始凝固,用筷子從各個角落將蛋汁外層往中間撥,尚未凝固的蛋液會再流到外面補位,這樣不僅蛋比較容易熟,吃起來也會有層次感。記得用中火即可。 撥完之後蓋上鍋蓋。
  • 3 約2分鐘即可翻面,翻面時先將蛋滑入盤子裡,再翻入鍋子裡,較容易保持蛋的完整。翻面約1分鐘即可起鍋。
  • 4 這次用的食材除了土耳其臘腸之外,都是前一天剩下的。切成適當大小,依序下鍋炒熟、加入適量的水和蕃茄醬,即可起鍋鋪在烘蛋上。
  • 5 完成了!
贊助

小撇步

烘蛋好吃的秘訣有二:蛋汁打入適量的水、蓋鍋蓋烘。
烘蛋可以做原味、加入不同香料(義大利香料/蔥花/薑黃粉/九層塔⋯⋯)
燴蔬菜除了番茄醬,也可以煮成咖喱口味、紅燒、照燒、義式風味⋯

2016/11/03 發表 1,509 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣