[厚生廚房]蠔油芥藍

2012/02/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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清爽不油膩,川燙就很美味的芥藍菜。

食材

芥藍菜 250克
調味料
蠔油 適量
醬油 適量
料酒 1匙
白糖 少許
太白粉 少許
香油 少許
  • 1 將芥藍菜洗淨,挑取嫩莖、葉的部分。
  • 2 煮一鍋水,水滾將芥藍菜放入汆燙熟後,撈起瀝乾。
  • 3 將燙好的芥藍菜從中間切成兩段,並整齊擺盤。
  • 4 煮一碗水,加入少許蠔油、醬油、白糖、料酒,煮滾慢慢倒入太白粉水勾芡,再加入些許香油拌勻,即成蠔油醬汁。
  • 5 將蠔油醬汁淋在芥蘭菜上即成。
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小撇步

芥藍菜吃起來會有點甘苦味,建議在川燙的時候加點雞粉,或是味精調味。

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