【厚生廚房】蠔油芥藍
清爽不油膩，川燙就很美味的芥藍菜。
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1將芥藍菜洗淨，挑取嫩莖、葉的部分。
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2煮一鍋水，水滾將芥藍菜放入汆燙熟後，撈起瀝乾。
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3將燙好的芥藍菜從中間切成兩段，並整齊擺盤。
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4煮一碗水，加入少許蠔油、醬油、白糖、料酒，煮滾慢慢倒入太白粉水勾芡，再加入些許香油拌勻，即成蠔油醬汁。
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5將蠔油醬汁淋在芥蘭菜上即成。
小撇步
芥藍菜吃起來會有點甘苦味，建議在川燙的時候加點雞粉，或是味精調味。
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