蠔油芥蘭雞肉
描述
鮮嫩雞腿肉同薑絲、蠔油炒至入味上色, 天然油脂肉汁混合蠔油醬香, 淋在燙好的芥蘭菜上頭搭配享用, 一道家常美味的好料理就完成~^^
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步驟
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準備材料
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去骨雞腿肉把皮取下, 切成長條易入口大小
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煮一鍋水, 水滾後加入1小匙糖 、1小匙油 , 將芥蘭菜燙軟 (加糖可降低芥蘭菜的苦味並保持葉菜翠綠, 加油可增添油亮感 看起來更吸引人 )
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取一炒鍋, 鋪入雞皮, 小火慢煸至天然油脂釋出
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取出雞皮, 倒入雞肉鋪平, 改轉中火, 煎至邊緣由紅轉白
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倒入醬料炒勻, 蓋上鍋蓋悶煮入味
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起鍋前淋上少許勾芡水(1大匙水 1小匙地瓜粉)拌勻
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取一平盤, 芥蘭菜鋪底, 倒入作法9, 撒上紅辣椒增色, 即完成
![倒入[醬料]炒勻, 蓋上鍋蓋悶煮入味](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1316001%2F6996be90f73858a7.jpg&width=800)
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