蠔油芥蘭雞肉 鮮嫩雞腿肉同薑絲、蠔油炒至入味上色, 天然油脂肉汁混合蠔油醬香, 淋在燙好的芥蘭菜上頭搭配享用, 一道家常美味的好料理就完成~^^ . 小潔每週二、五晚上...

蠔油芥蘭雞肉


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鮮嫩雞腿肉同薑絲、蠔油炒至入味上色, 天然油脂肉汁混合蠔油醬香, 淋在燙好的芥蘭菜上頭搭配享用, 一道家常美味的好料理就完成~^^
.
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食材
醬料
1大匙
20cc
1小匙
1大匙
  • 1
    準備材料
  • 2
    去骨雞腿肉把皮取下, 切成長條易入口大小
  • 3
    芥蘭用刨刀去除莖部粗纖維, 葉菜尾端切除 (影響口感部份); 蒜頭去除外膜拍扁; 紅辣椒切圈; 嫩薑切絲備用
  • 4
    煮一鍋水, 水滾後加入1小匙糖 、1小匙油 , 將芥蘭菜燙軟 (加糖可降低芥蘭菜的苦味並保持葉菜翠綠, 加油可增添油亮感 看起來更吸引人 )
  • 5
    取一炒鍋, 鋪入雞皮, 小火慢煸至天然油脂釋出
  • 6
    取出雞皮, 倒入雞肉鋪平, 改轉中火, 煎至邊緣由紅轉白
  • 7
    倒入薑絲、蒜頭炒勻
  • 8
    倒入醬料炒勻, 蓋上鍋蓋悶煮入味
  • 9
    起鍋前淋上少許勾芡水(1大匙水 1小匙地瓜粉)拌勻
  • 10
    取一平盤, 芥蘭菜鋪底, 倒入作法9, 撒上紅辣椒增色, 即完成
小撇步

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2018/10/06 發表 2,414 瀏覽
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討論共 1 則

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請問是使用香菇素蠔油嗎?謝謝您

2 months ago
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作者回應

不是 是蠔成份多的蠔油

2 months ago

大家都在查

棉花糖奇亞籽土豆鑄鐵鍋洛神花壽喜燒水果披薩秋葵馬卡龍芭樂飛利浦IH電子鍋壽司滷味史雲生雞湯枸杞臭豆腐火龍果普格義大利麵醬鳳梨酥舒肥機芋頭便當3M真空保鮮盒減肥餐素食獅王洗碗精迷迭香涼拌小黃瓜微波爐WMF快力鍋鮑魚蛋捲百香果蜂蜜鳳梨冰淇淋芒果Bosch廚師機紅豆水波爐奇異果拉麵燒肉檸檬泡麵南瓜濃湯早午餐牛肉麵虎牌電子鍋