青花菜炒牛肉【全聯24節氣料理】

jj5色廚
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描述

經濟實惠的青花菜炒牛肉,一盤便滿足家人一天的維生素C量。將青花菜先燙後炒,青花菜熟透又能保持脆度。牛肉在醃漬時加適當水份,便能保持鮮嫩多汁。
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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

牛肉醃料
1/4茶匙
1/2茶匙
1/2茶匙
1湯匙
調味醬汁
1/2茶匙
1/8茶匙
2湯匙
1茶匙

步驟

  • 家常菜的材料,到全聯便能輕鬆買齊。青花菜莖部的硬皮削去,切小朵,洗淨瀝乾。紅蘿蔔去皮切小片。

    家常菜的材料,到全聯便能輕鬆買齊。青花菜莖部的硬皮削去,切小朵,洗淨瀝乾。紅蘿蔔去皮切小片。

  • 青花菜又稱為花椰菜、綠花椰,每天只要吃半杯熟的青花菜,就可得到一天所需的維生素C量。青花菜含豐富的鈣質與纖維,能防止骨質疏鬆、對抗便秘、痔瘡與糖尿病。★挑選色澤濃綠、花蕾越細越好的青花菜,新鮮、好吃、營養高。

    青花菜又稱為花椰菜、綠花椰,每天只要吃半杯熟的青花菜,就可得到一天所需的維生素C量。青花菜含豐富的鈣質與纖維,能防止骨質疏鬆、對抗便秘、痔瘡與糖尿病。★挑選色澤濃綠、花蕾越細越好的青花菜,新鮮、好吃、營養高。

  • 金蘭鼓舌醬油採用非基因改造黃豆,獨特的「二重釀」技術釀造,比一般醬油濃、純、香,味道提昇35%。入味效果特別快,醬油的用量也很精省,適用於煎、滷、醃、紅燒等料理。

    金蘭鼓舌醬油採用非基因改造黃豆,獨特的「二重釀」技術釀造,比一般醬油濃、純、香,味道提昇35%。入味效果特別快,醬油的用量也很精省,適用於煎、滷、醃、紅燒等料理。

  • 牛肉片以金蘭鼓舌醬油、糖、米酒及水抓醃,讓味道及水份吸進牛肉中後,加入太白粉拌均勻,放置15分鐘入味。調味醬汁混合放小碗中。

    牛肉片以金蘭鼓舌醬油、糖、米酒及水抓醃,讓味道及水份吸進牛肉中後,加入太白粉拌均勻,放置15分鐘入味。調味醬汁混合放小碗中。

  • 鍋中水燒開,加1/2茶匙鹽及少許米酒(讓青花菜保持青綠),將青花菜及紅蘿蔔燙至半熟,取出瀝乾。將青花菜先燙後炒,青花菜熟透又能保持脆度。

    鍋中水燒開,加1/2茶匙鹽及少許米酒(讓青花菜保持青綠),將青花菜及紅蘿蔔燙至半熟,取出瀝乾。將青花菜先燙後炒,青花菜熟透又能保持脆度。

  • 鍋中下油1湯匙,大火把醃好的牛肉炒至8成熟,取出。

    鍋中下油1湯匙,大火把醃好的牛肉炒至8成熟,取出。

  • 再下1/2湯匙油在鍋中,下蒜片爆香。

    再下1/2湯匙油在鍋中,下蒜片爆香。

  • 倒青花菜及紅蘿蔔片炒勻。

    倒青花菜及紅蘿蔔片炒勻。

  • 倒進調味醬汁,拌炒片刻。

    倒進調味醬汁,拌炒片刻。

  • 牛肉回鍋,快炒至牛肉片熟便關火。

    牛肉回鍋,快炒至牛肉片熟便關火。

  • 全程只要緊記快速翻炒,牛肉質地便能保持鮮嫩多汁。上桌!

    全程只要緊記快速翻炒,牛肉質地便能保持鮮嫩多汁。上桌!

小撇步

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留言

共 1 則
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  • 靖雅
    靖雅

    請問這量是幾人份?

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