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yoco803
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蔓越莓鮮奶油司康

蔓越莓鮮奶油司康

描述

鮮奶油一開封後,如果沒有保存好,很容易就結塊壞掉,來不及做麵包,不用冰奶油用鮮奶油代替奶油及牛奶,做這個司康最快也很好吃喔!

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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • (中筋麵粉+無鋁泡打粉)先過篩,之後加入細砂糖,鮮奶油,全蛋,用手快速混合成一塊無粉粒的麵團 (混合約30秒完成,千萬不要搓揉,避免起筋)

  • 後再加入剪碎的蔓越苺乾以切拌方式混合完成的麵團,再放入塑膠袋或用保鮮膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分鐘.

  • 桌上撒些中筋麵粉,將麵團從冰箱移出,表面也灑一些中筋麵粉避免沾粘

    桌上撒些中筋麵粉,將麵團從冰箱移出,表面也灑一些中筋麵粉避免沾粘

  • 將麵團桿成長方形,折三折再桿開再折三折,再桿開再折三折 (三折的步驟總共3次)

    將麵團桿成長方形,折三折再桿開再折三折,再桿開再折三折 (三折的步驟總共3次)

  • 最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮,用6 cm圓形模具壓出小圓餅,剩下的麵團集合捏壓成團再桿開壓模

    最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮,用6 cm圓形模具壓出小圓餅,剩下的麵團集合捏壓成團再桿開壓模

  • 間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層蛋液

    間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層蛋液

  • 放入預熱至190度c之烤箱烘烤20~25分鐘至表面呈現金黃色即可

    放入預熱至190度c之烤箱烘烤20~25分鐘至表面呈現金黃色即可

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