滷大腸
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1 步驟1 從市場買回的大腸頭三條，因為有處理過了，所以用鹽水再加強洗過一次，如是還沒處理的，就用麵粉水洗過二次，再用鹽洗過 -
2 步驟2 用滾水加一點白醋，把洗好的大腸川燙過
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3 步驟3 倒入之前滷過牛腱的老滷
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4 步驟4 然後加入所有的調味料
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5 步驟5 讓整個滷汁煮開
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6 步驟6 放入川燙過的大腸
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7 步驟7 因為我用鐵鍋，所以前後一小時就可以起過囉!
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8 步驟8 剩下的滷汁只能再拿來煮一次大腸，千萬不要再去滷別的東西喔!!!
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9 步驟9 滷好的大腸趁熱切，我是切瘦的部份，肥的部份準備拿來炸肥湯，裝盤之後放上蔥花和巴西里即可上桌
小撇步
因為我有老滷，所以加上面的材料就可以了~~
沒有老滷的人請看下面的配方
豆瓣醬，醬油，冰糖，滷包，薑片，蔥段，洋蔥，水，五香粉，白胡椒粉
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