三杯雞
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1 以麻油爆香薑片到乾扁出現香氣。 -
2 加入雞腿肉煎到表面微焦後，加入辣椒、蒜頭炒出香氣。煎雞腿肉時先煎皮的那面，逼出油脂。
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3 加入醬油、米酒、冰糖，中大火收汁到乾。
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4 最後加入九層塔。
小撇步
喜歡酒味重一點可以最好再加入米酒熗一下，麻油我沒有加很多比較不油膩，可以自行增減。
喜歡酒味重一點可以最好再加入米酒熗一下，麻油我沒有加很多比較不油膩，可以自行增減。
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