蘋果雞丁蕃茄義大利麵
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颱風天，冰箱內有冷凍蕃茄義大利麵，真的很方便，只要一個鍋子拌一拌，搭配上一些冰箱內現有配料，便可以輕輕鬆鬆完成美味好吃的義大利麵。
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食材
南僑讚岐蕃茄義大利麵
180公克
洋蔥
1/3個
蘋果
1小顆
雞胸肉
150公克
蒜頭
2瓣
橄欖油
2小匙+1大匙
匈牙利紅辣粉
適量
水
50C.C
整粒番茄罐頭
1罐
起司粉
適量
洋香菜葉
適量
雞胸肉醃料
米酒
1小匙
鹽
少許
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1準備食材。雞胸肉，切成雞丁，放入醃料中醃5分鐘，汆燙後瀝乾備用。洋蔥，切成絲。蒜頭，切成末。蘋果，去皮切成丁，泡鹽水備用 -
2平底鍋，倒入2小匙橄欖油，放入洋蔥絲、雞丁，開小火，蓋上鍋蓋悶煮5~7分鐘，讓洋蔥的甜味釋放出來(左圖)。加入蒜末、適量匈牙利紅辣粉，攪拌一會拌勻(右圖)。
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3將南僑讚岐蕃茄義大利麵，不用解凍直接放入鍋中，加入1大匙橄欖油和50C.C水，蓋上蓋子悶煮5分鐘(左圖)。接著打開蓋子，倒入整粒番茄罐頭，和麵條攪拌均勻，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘(右圖)。
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4依個人喜好，灑上適量起司粉拌勻即可起鍋。
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5盛盤時，再灑上適量起司粉、洋香菜葉和蘋果丁，好吃的蘋果雞丁蕃茄義大利麵，就完成了。
