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蘋果雞丁蕃茄義大利麵

Name: 蘋果雞丁蕃茄義大利麵 by 安木白。Amber
Ingredients: 南僑讚岐蕃茄義大利麵 180公克; 洋蔥 1/3個; [雞胸肉醃料] 米酒 1小匙; 蘋果 1小顆; [雞胸肉醃料] 鹽 少許; 雞胸肉 150公克; 蒜頭 2瓣; 橄欖油 2小匙+1大匙; 匈牙利紅辣粉 適量; 水 50C.C; 整粒番茄罐頭 1罐; 起司粉 適量; 洋香菜葉 適量

描述

颱風天，冰箱內有冷凍蕃茄義大利麵，真的很方便，只要一個鍋子拌一拌，搭配上一些冰箱內現有配料，便可以輕輕鬆鬆完成美味好吃的義大利麵。

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食材

南僑讚岐蕃茄義大利麵

180公克
洋蔥

1/3個
蘋果

1小顆
雞胸肉

150公克
蒜頭

2瓣
橄欖油

2小匙+1大匙
匈牙利紅辣粉

適量
水

50C.C
整粒番茄罐頭

1罐
起司粉

適量
洋香菜葉

適量

雞胸肉醃料

米酒

1小匙
鹽

少許

步驟

準備食材。雞胸肉，切成雞丁，放入醃料中醃5分鐘，汆燙後瀝乾備用。洋蔥，切成絲。蒜頭，切成末。蘋果，去皮切成丁，泡鹽水備用
平底鍋，倒入2小匙橄欖油，放入洋蔥絲、雞丁，開小火，蓋上鍋蓋悶煮5~7分鐘，讓洋蔥的甜味釋放出來(左圖)。加入蒜末、適量匈牙利紅辣粉，攪拌一會拌勻(右圖)。
將南僑讚岐蕃茄義大利麵，不用解凍直接放入鍋中，加入1大匙橄欖油和50C.C水，蓋上蓋子悶煮5分鐘(左圖)。接著打開蓋子，倒入整粒番茄罐頭，和麵條攪拌均勻，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘(右圖)。
依個人喜好，灑上適量起司粉拌勻即可起鍋。
盛盤時，再灑上適量起司粉、洋香菜葉和蘋果丁，好吃的蘋果雞丁蕃茄義大利麵，就完成了。