♥我的手作料理♥ 蘋果雞丁
水果入菜在中西料理中都有,我的記憶裏第一次吃到的水果入菜是鳳梨,加熱過的水果酸酸甜甜果香更明顯,任何水果都有它獨特的芳香和甘甜,透過不同的搭配也會有不同的風味,炎炎夏日水果入菜更開胃!
食材
雞胸肉
250g
蘋果
半顆
甜豆
150g
甜椒
半個
調味料
鹽
1小匙
太白粉水
1湯匙
胡椒
適量
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1雞胸肉切適口大小,拌入少許醬油,少許胡椒,一小匙酒,1/2個蛋白,用手 抓摩至有黏稠感,再拌入1小匙太白粉,置放片刻.
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2蘋果洗淨,剖對半挖掉中心的籽,再切小丁(最好買沒有打蠟的蘋果,不用 削皮)泡入鹽水片刻.
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3甜豆洗淨撕掉老筋,斜切對半入滾水汆燙,快速撈出瀝乾.
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4甜椒洗淨切小段.
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5鍋子燒熱入油約1碗,入雞丁過油待肉變白隨即撈出瀝乾油
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6鍋子油留一湯匙,入蘋果丁炒片刻
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7再入甜椒,甜豆拌炒,
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8加入鹽,胡椒粉, 雞丁同炒
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9快速拌入太白粉水,盛盤起鍋了!
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