下酒良伴簡單做－啤酒豬五花
描述
某日看了食尚玩家豪華露營特輯後，突然很想試作節目裡提到的「啤酒豬五花」，因為感覺這道料理食材容易準備，烹煮不難也不會花太多時間，隔天上超市採買時又剛好五花肉在特價，真是太幸運了！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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準備食材。
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將五花肉條用少許鹽巴、胡椒抓醃後，放至平底鍋煎至兩面金黃，無須倒油，煎的過程中就會逼出許多油脂來。將煎好的五花肉條盛起，放入一旁準備燉肉的鍋中，接著用原平底鍋裡的油拌炒洋蔥(半顆切絲)。待洋蔥炒至軟，加入薑片、切塊紅蘿蔔一起拌炒，最後加入切碎的蒜頭，稍微炒一下後倒入一旁五花肉的鍋中，覆蓋其上。
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仍是原平底鍋，倒入冰糖、一小碗水，煮至滾，待至稍微濃稠狀後，也倒入五花肉的鍋中。依舊是原平底鍋，倒入薄鹽醬油，稍微燒香一下，加入一小碗水，稍滾後一樣倒入五花肉的鍋中。接著將月桂葉、八角、紅棗、肉桂一起放入燉滷鍋中，倒入金牌台灣啤酒，小火燉至少1個小時。
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待已入味的差不多了，大火收汁後即可盛起盤中，稍微靜置放涼約30分鐘，就可切片了。
小撇步
Sherry Lucie 部落格：http://sherryegg.pixnet.net/blog
