【名菜自己做】無錫排骨


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這道料理是江蘇省無錫市的名菜,歷史上記錄這道佳餚,是由一間以醬燒肉聞名的餐館,過去是將骨邊肉切下紅燒,骨頭用來熬湯,餐館大廚想到骨邊肉最為美味,所以試著用帶骨肉來紅燒,偏甜的道地風味,濃汁赤醬裹著油亮的排骨,讓食客絡繹不絕。

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