【名菜自己做】無錫排骨

這道料理是江蘇省無錫市的名菜，歷史上記錄這道佳餚，是由一間以醬燒肉聞名的餐館，過去是將骨邊肉切下紅燒，骨頭用來熬湯，餐館大廚想到骨邊肉最為美味，所以試著用帶骨肉來紅燒，偏甜的道地風味，濃汁赤醬裹著油亮的排骨，讓食客絡繹不絕。