雞蛋糕

事先準備： 烤箱先預熱180/180 奶油隔水加熱溶化

雞蛋加入砂糖，先攪散，打蛋盆下放一鍋溫熱水，幫助全蛋打發

用高速打發，打到蛋糊拉起來，滴落有明顯折疊狀（電動打蛋器需打8-10分鐘）。雞蛋糊一定要打發到位，不然出爐後，雞蛋糕會塌 。如果怕有蛋腥味，可以加一點香草莢醬(精)

然後分2-3次篩入低筋麵粉，用電動打蛋器低速檔(1檔)，攪拌均勻，不用攪太久。（麵粉先過篩3-4遍）

最後用橡皮刮刀拌勻

舀一點蛋糕糊出來和融化的奶油拌均勻

再倒入蛋糕糊裡面，拌均勻

倒入模具內約9分滿

預熱烤箱180/180 放烤箱中層 烤15分鐘，用探針或牙籤測試，不沾黏即可。烤好後，在烤箱內悶5分鐘再出爐

很香很好吃~