雞蛋糕

煮吃是七陶
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描述

好吃~好吃~真好吃~這真的是懷念的味道啊!

參考Meiyin.H 老式雞蛋糕,
https://icook.tw/recipes/83185

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 事先準備:
烤箱先預熱180/180 
奶油隔水加熱溶化

    事先準備: 烤箱先預熱180/180 奶油隔水加熱溶化

  • 雞蛋加入砂糖,先攪散,打蛋盆下放一鍋溫熱水,幫助全蛋打發

    雞蛋加入砂糖,先攪散,打蛋盆下放一鍋溫熱水,幫助全蛋打發

  • 用高速打發,打到蛋糊拉起來,滴落有明顯折疊狀(電動打蛋器需打8-10分鐘)。雞蛋糊一定要打發到位,不然出爐後,雞蛋糕會塌  。如果怕有蛋腥味,可以加一點香草莢醬(精)

    用高速打發,打到蛋糊拉起來,滴落有明顯折疊狀(電動打蛋器需打8-10分鐘)。雞蛋糊一定要打發到位,不然出爐後,雞蛋糕會塌 。如果怕有蛋腥味,可以加一點香草莢醬(精)

  • 然後分2-3次篩入低筋麵粉,用電動打蛋器低速檔(1檔),攪拌均勻,不用攪太久。(麵粉先過篩3-4遍)

    然後分2-3次篩入低筋麵粉,用電動打蛋器低速檔(1檔),攪拌均勻,不用攪太久。(麵粉先過篩3-4遍)

  • 最後用橡皮刮刀拌勻

    最後用橡皮刮刀拌勻

  • 舀一點蛋糕糊出來和融化的奶油拌均勻

    舀一點蛋糕糊出來和融化的奶油拌均勻

  • 再倒入蛋糕糊裡面,拌均勻

    再倒入蛋糕糊裡面,拌均勻

  • 倒入模具內約9分滿

    倒入模具內約9分滿

  • 預熱烤箱180/180 放烤箱中層 烤15分鐘,用探針或牙籤測試,不沾黏即可。烤好後,在烤箱內悶5分鐘再出爐

    預熱烤箱180/180 放烤箱中層 烤15分鐘,用探針或牙籤測試,不沾黏即可。烤好後,在烤箱內悶5分鐘再出爐

  • 很香很好吃~

    很香很好吃~

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