雞蛋糕
份量
6
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
55g
中雞蛋
2顆
細砂糖
35g
無鹽奶油
22g
香草莢醬
1點點
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1事先準備： 烤箱先預熱180/180 奶油隔水加熱溶化 -
2雞蛋加入砂糖，先攪散，打蛋盆下放一鍋溫熱水，幫助全蛋打發
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3用高速打發，打到蛋糊拉起來，滴落有明顯折疊狀（電動打蛋器需打8-10分鐘）。雞蛋糊一定要打發到位，不然出爐後，雞蛋糕會塌 。如果怕有蛋腥味，可以加一點香草莢醬(精)
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4然後分2-3次篩入低筋麵粉，用電動打蛋器低速檔(1檔)，攪拌均勻，不用攪太久。（麵粉先過篩3-4遍）
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5最後用橡皮刮刀拌勻
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6舀一點蛋糕糊出來和融化的奶油拌均勻
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7再倒入蛋糕糊裡面，拌均勻
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8倒入模具內約9分滿
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9預熱烤箱180/180 放烤箱中層 烤15分鐘，用探針或牙籤測試，不沾黏即可。烤好後，在烤箱內悶5分鐘再出爐
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10很香很好吃~
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