雞蛋糕

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好吃~好吃~真好吃~這真的是懷念的味道啊!

參考Meiyin.H 老式雞蛋糕,
https://icook.tw/recipes/83185

份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

低筋麵粉 55g
中雞蛋 2顆
細砂糖 35g
無鹽奶油 22g
香草莢醬 1點點
  • 1 事先準備: 烤箱先預熱180/180 奶油隔水加熱溶化
  • 2 雞蛋加入砂糖,先攪散,打蛋盆下放一鍋溫熱水,幫助全蛋打發
  • 3 用高速打發,打到蛋糊拉起來,滴落有明顯折疊狀(電動打蛋器需打8-10分鐘)。雞蛋糊一定要打發到位,不然出爐後,雞蛋糕會塌 。如果怕有蛋腥味,可以加一點香草莢醬(精)
  • 4 然後分2-3次篩入低筋麵粉,用電動打蛋器低速檔(1檔),攪拌均勻,不用攪太久。(麵粉先過篩3-4遍)
  • 5 最後用橡皮刮刀拌勻
  • 6 舀一點蛋糕糊出來和融化的奶油拌均勻
  • 7 再倒入蛋糕糊裡面,拌均勻
  • 8 倒入模具內約9分滿
  • 9 預熱烤箱180/180 放烤箱中層 烤15分鐘,用探針或牙籤測試,不沾黏即可。烤好後,在烤箱內悶5分鐘再出爐
  • 10 很香很好吃~
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2016/09/20 發表 9,179 瀏覽

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