鹹蜆仔-58度金門高粱酒

Name: 鹹蜆仔-58度金門高粱酒 by 甫媽
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 黃金蜆 600克; 58度金門高粱酒 2-3大匙; 醬油 3大匙; 香油 少許; 糖 1大匙; 蒜頭 4顆; 辣椒 2條

甫媽

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鹹蜆仔是下酒不可或缺的小菜之一,我特別請教開小吃店的朋友如何製作出好吃的鹹蜆仔,以往在料理鹹蜆仔都使用一般米酒,但這次我使用58度金門高粱酒來料理,殺菌效果更好,味道更獨特!

已參加：金門高粱酒-金典菜大募集

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

黃金蜆

600克

58度金門高粱酒

2-3大匙

醬油

3大匙

香油

少許

糖

1大匙

蒜頭

4顆

辣椒

2條

準備材料,蒜頭和辣椒切未
蜆吐好沙洗淨,冷水淹過黃金蜆,開中火約八十秒關火將開嘴的蜆仔撿起放在乾淨的容器裡置涼
可以手工將微開嘴的蜆撥開一點,較容易入味
將糖,蒜頭辣椒,醬油香油,58度金門高粱酒加入黃金蜆,拌勻, 裝入塑膠帶放冷凍,2-3天取出退冰食用
退冰後的鹹蜆仔要儘快食用

小撇步

所有的材料及容器勿碰到生水,否則鹹蜆很容易壞!
快上活動網站 : http://campaign.pr.icook.com.tw/kkl2016

2016/09/12 發表

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