鹹蜆仔-58度金門高粱酒


甫媽
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鹹蜆仔是下酒不可或缺的小菜之一,我特別請教開小吃店的朋友如何製作出好吃的鹹蜆仔,以往在料理鹹蜆仔都使用一般米酒,但這次我使用58度金門高粱酒來料理,殺菌效果更好,味道更獨特!

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

600克
3大匙
少許
1大匙
4顆
2條
  • 準備材料,蒜頭和辣椒切未

    準備材料,蒜頭和辣椒切未

  • 蜆吐好沙洗淨,冷水淹過黃金蜆,開中火約八十秒關火
將開嘴的蜆仔撿起放在乾淨的容器裡置涼

    蜆吐好沙洗淨,冷水淹過黃金蜆,開中火約八十秒關火 將開嘴的蜆仔撿起放在乾淨的容器裡置涼

  • 可以手工將微開嘴的蜆撥開一點,較容易入味

    可以手工將微開嘴的蜆撥開一點,較容易入味

  • 將糖,蒜頭辣椒,醬油香油,58度金門高粱酒加入黃金蜆,拌勻,
裝入塑膠帶放冷凍,2-3天取出退冰食用

    將糖,蒜頭辣椒,醬油香油,58度金門高粱酒加入黃金蜆,拌勻, 裝入塑膠帶放冷凍,2-3天取出退冰食用

  • 退冰後的鹹蜆仔要儘快食用

    退冰後的鹹蜆仔要儘快食用

小撇步

所有的材料及容器勿碰到生水,否則鹹蜆很容易壞!
快上活動網站 : http://campaign.pr.icook.com.tw/kkl2016

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