薏仁糙米漿麵包

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最近愛喝的米漿入包,果不出所料,超Q軟的,烤時有淡淡米香飄出哦(*^o^*)

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 185g
低筋麵粉 15g
薏仁糙米漿 110g
開水 20-30g
酵母 0.6小匙
白砂糖 10g
奶油 5g
玄米油 5g
鹽巴 0.6小匙
玉米碎粒 酌量
  • 1 除玄米油.奶油.鹽外,其餘材料放麵包機順序米漿-冷開水-糖-麵粉-酵母攪拌成糰時加鹽5分鐘後,置入玄米油.奶油續攪15分,麵糰放入鋼盤,入烤箱進行一發40分
  • 2 ㄧ發40分鐘後
  • 3 麵糰分6小糰,滾圓鬆弛15分
  • 4 鬆弛後,每個小麵糰表面稍沾水,撒上玉米碎粒,入烤箱二發50分
  • 5 烤前表面刷全蛋液,劃2刀,烤溫180/180 18-20分鐘
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2016/09/10 發表 4,623 瀏覽

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